Карта близкого друга – раздал во все офисы в округе вместе с подарочной пиццей – 100 карт.
Он также разместил в пиццерии игры и начал проводить бесплатные мастер-классы для детей по будним дням в период каникул. Для продвижения этих мероприятий Сергей пригласил промоутеров, которые раздавали листовки на выходе из школ за неделю до начала каникул.
БЮДЖЕТ
Бюджет всех мероприятий составил чуть более 47 тысяч рублей за два месяца.
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ
Результат не заставил себя ждать – через три месяца выручка пиццерии Сергея почти удвоилась. При этом за три месяца Сергею удалось привлечь 412 новых гостей.
Стоимость привлечения одного гостя: 114 рублей, что соответствует 15 % от суммы среднего чека (760 рублей) и является вполне приемлемой цифрой. Сергей оценил также эффективность каждого из инструментов в отдельности и решил отказаться от тех, по которым стоимость привлечения превышала 200 рублей за гостя, усовершенствовать инструменты с показателями от 130 до 199 рублей за гостя и удвоить бюджет по тем инструментам, которые показывали стоимость привлечения менее 129 рублей на гостя.
Глава 2
7 кругов локального маркетинга
Круг 1. Внутри ресторана
Мы убеждены – работа с аудиторией на вашей торговой территории начинается уже внутри ресторана. Ведь, согласитесь, радушно улыбнувшись, пригласив гостя повторно посетить ваш ресторан или предложив ему красивую фотозону для памятного снимка, вы потратите совсем немного денег, а шансы на повторный визит гостя и хорошую рекомендацию его друзьям вырастут в разы.
Существуют основные точки контакта в заведении, которые помогут привлечь, а также удержать гостей, такие как качественный сервис, который позволяет создать у гостей эмоциональную привязанность к бренду, различные карты лояльности, акции на чеке и «карты привычек», позволяющие повышать частоту посещений за счет привлекательных и выгодных для клиента сценариев посещения. Проведение мероприятий, работа с детской аудиторией, различные виды взаимодействия с гостями… Только в первом круге существует несколько десятков инструментов локального маркетинга, которые призваны выполнить пять задач взаимодействия с аудиторией внутри ресторана: эмоционально вовлечь, стимулировать желание поделиться опытом, развлечь, пригласить к повторному визиту, наладить контакт с семейной аудиторией.
Специалисты по поведенческой экономике в последние полтора десятилетия не раз становились нобелевскими лауреатами. Это отражает растущее среди специалистов понимание того факта, что люди далеко не всегда действуют рационально, поэтому господствовавшие среди экономистов в течение долгих десятилетий теории рационального выбора и эффективного рынка нуждаются в серьезной корректировке.
В 2017 году Нобелевскую премию по экономике получил Ричард Талер. В основе его исследований