Книга является изданием, в котором наиболее полно и многогранно освещены проблемы, связанные с аспектами формирования продуктового ассортимента.
В предлагаемой книге обеспечено развернутое освещение следующих вопросов:
Связанных с группировкой товаров.
Связанных с политикой в области ассортимента и ассортиментом товаров: раскрыты основные понятия.
Касающихся некоторых важных аспектов формирования товарного ассортимента.
Формирования товарного ассортимента с учетом разных аспектов.
Касающихся решений, принимаемых в рамках ассортиментной политики.
Касающихся работы с товарным ассортиментном и оптимизации структуры ассортимента.
Связанных с анализом эффектов связи между продуктами, проводимым ради оптимизации ассортимента.
Связанных с изучением спроса и распределения посетителей по группам для оптимизации ассортимента магазина.
Связанных с балансировкой продаж и затрат с оптимальным уровнем дифференциации ассортимента.
Касающихся связи ассортимента и бренда.
Касающихся формирование ассортимента интернет-магазина.
Касающихся управления товарными категориями.
Касающихся работ по товарной категории, управления категориями, внедрения категорийного менеджмента.
Касающихся увеличения продаж посредством увеличения размера среднего чека и использования ассортиментных техник (апселлинг, кросс-селлинг).
Касающихся проведения анализа сбалансированности товарного ассортимента
I Группировки товаров
1.1 Группировки, осуществляемые в соответствии с критериями материальной осязаемости и цели применения
Для определения ассортиментной политики и формирования ассортимента товаров полезно иметь представление о товарных группировках, чтобы обеспечивать включение либо не включение конкретных товаров в ассортимент. При разделении товаров на группы происходит выявление и, соответственно, логическое распределение продукции.
Под группировками товаров понимают процессы подразделения множеств товаров в соответствии с их сходствами. Существует огромное количество группировок товаров. Рассмотрим некоторые из них.
Группировка, осуществляемая в соответствии с критерием материальной осязаемости
В группы принято включение:
товаров как предметов (вещей, участвующих в обмене на деньги); товаров как услуг (любой деятельности, обеспечивающей потребителям выгоды либо способной удовлетворять возникающие потребности).
Группировка, осуществляемая в соответствии с критерием цели применения
В группы принято включение:
товаров, относящихся к потребительским (широкого потребляемым) – изделий и услуг, использование которых связано с удовлетворением потребностей личного характера человека либо представителей его семьи. Эти изделия потребляются индивидуально, потребителями они используются в их повседневной обычной жизни (к ним принято причисление продуктов питания, одежды и обуви, мебели, автомобилей и т. д.);
товаров, являющихся промышленными (их назначение – производственное). Они используются для потребления компаниями, учреждениями, организациями.
1.2 Группировки, осуществляемые в соответствии с критериями характера спроса и частоты возникновения определенной потребности
Группировка товаров, относящихся к потребительским, осуществляемая в соответствии с критерием характера спроса
Данную группировку широко применяют в разных странах, когда происходит создание торгово-розничных сетей. Название торговой точки из-за этого дает ориентир, какие из товаров можно в ней купить.
В группы принято включение:
товаров, спрос на которые является повседневным. Люди зачастую идут на их приобретение, особо не раздумывая, не прилагая больших усилий на их сопоставление (к таким товарам принято причисление спичек, мыла, канцелярских изделий, газет). Стоимость их обычно не высокая, приобретение их возможно едва ли не во всех меcтах, где можно купить продовольствие.
товаров, относящихся к изделиям выбора, являющегося предварительным. Они представляют собой изделия, данные о которых тщательным образом собираются потребителями, цены их, равно как и характеристики (эстетические, потребительские) сопоставляются вплоть до нахождения подходящих вариантов. К ним принято причисление предметов мебели, бытовых приборов, предметов гардероба и др.;
товаров, относящихся к изделиям,