18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца. Ойбек Хайдаралиев

При наличии заявления сотрудники прокуратуры обязаны проверить на основании заявления жителей. Аналогично и сотрудники МВД тоже обязаны проверить при поступления заявление от жителей, если даже в заявлении указана полная чушь. Один из таких случаев например: Вызвали полицию потому, что в книге отзывов и предложений не было печати организации. Да это нарушение, но не полиция проверяет наличие печати. А сотрудники Полиции и прокуратуры с удовольствием проверяют рестораны так как данная проверка намного приятнее чем другие виды их деятельности. Еще их вкусно кормят в ресторане и еще есть шанс заработать. Но я советую дружить со всеми проверяющими органами или хотя бы с теми кто непосредственно имеет полномочия закрыть ваше заведение. Вот список гос. Органов. МВД, Прокуратура, Роспотребнадзор (СЭЗ), МЧС, департамент торговли и услуг города Москвы. Возможно в вашем регионе называется по другому, узнайте в Администрации города. Также подробно напишу о проверяющих органах и как с ними взаимодействовать в следящей книге по управлению ресторанами в разделе Проверяющие органы и взаимодействие с ними.

      Вентиляция в многоэтажных домах.

      Когда вы арендуете помещение на первом этаже многоэтажного дома, вам необходимо заложить на вентиляцию довольно кругленькую сумму. Так как вам придется выносить трубу или вентиляционную шахту на крышу дома, в независимости от высоты дома. Чем выше дом, тем нужен мощнее двигатель. От мощности двигателя вентиляции растет цена на двигатель и электрическая мощность. Если вы хотите мощный двигатель с меньшем потреблением электроэнергии, такой двигатель может стоить 2 или 3 раза дороже. При этом если есть в этом помещение данные мощности электричества, то вам повезло. Если нет то вам придется покупать. Я не скажу сколько это будет стоить, так как только по Москве очень сильно разнятся цены. Узнайте у себя в регионе. Кроме первоначальных вложений, потребление электроэнергии ложится еще на ежемесячные расходы ресторана, не забудьте учитывать тоже данную статью расхода на электричество которую вам придется оплачивать ежемесячно.

      Во многих домах уже есть ограничения работы для заведений общественного питания. В Москве приняли закон о том что все рестораны которые находятся на первом этаже многоэтажного дома, не имеют право работать после 23:00.

      С точки зрения ресторанного бизнеса вообще не стоить заходит в помещения в которых есть ограничения по времени работы. Представьте себе в 23:00 весь народ только в самом разгаре отдыха а вам придется всех выгнать и закрыть ресторан. Такой ресторан или кафе обречён на банкротство, так как люди тусуются массово до часу ночи минимум. Исходя их этих соображении я вам не советую снимать помещение с ограниченным временем работы.

      Опять же вы можете мне сказать, что вы знаете масса ресторанов которые работают под домом и могут работать круглосуточно. Давайте я вам отвечу на все подобные