В лечебных целях используются ягоды, кора, стебли, корень и даже цветы растения.
Молодые листья барбариса съедобны и находят применение вместо щавеля. Листья этого растения заготавливают в период бутонизации и цветения, в мае – июне, кору в апреле – мае, в период сокоотделения.
Сушеный барбарис заготавливают на зиму для приготовления киселей, компотов, морсов.
Корни заготавливают весной или осенью, вырубая или окапывая куст. Полностью корневую систему не используют, оставляя черенок корня длиной 10–15 см. На каждые 10 м2 зарослей барбариса принято сохранять один нетронутый куст. Корни рубят на куски размером 10–20 см, тщательно отряхивают от земли и удаляют подгнившие и почерневшие части. Мыть корни нельзя, поскольку при этой процедуре вымывается алкалоид берберин. Сушат в тени на сквозняке или в сушилке при температуре 45–50 °C, разложив ровным слоем и периодически перемешивая. Сырье имеет своеобразный запах и кислый вкус. Хранят его в мешочках в течение трех лет, оберегая от сырости.
Кора. Самое полезное в барбарисе – это кора. Ее сушат в помещении на сквозняках или в сушилке при температуре 40–50 °C. Собирают кору в период движения соков.
Состав барбариса
Барбарис содержит в себе алкалоид берберин, обусловливающий желчегонные свойства растения. В состав барбариса входят:
– берберин. Берберин способен контролировать сахар в крови и липидный метаболизм. Улучшает расщепление глюкозы, восстанавливает липидный обмен, улучшает чувствительность организма к инсулину;
– каротин;
– алкалоиды в недозрелых плодах;
– дубильные вещества;
– в корнях барбариса содержатся леонтин, ятрорицин, пальматин, колумбамин, оксиакантин, берберрубин;
– аскорбиновая кислота;
– органические кислоты: лимонная, яблочная, винная;
– токоферол;
– витамин Е;
– витамин С;
– витамин К, отвечающий за сгущение крови и помогающий остановить кровотечения.
В коре и корнях берберина больше всего. Плоды барбариса богаты:
– пектинами. Благодаря пектинам барбарис способен выводить из организма токсины, так как пектин имеет свойство втягивать в себя и желировать тяжелые металлы, соли и другие вредные соединения. Образуя в кишечнике комочки, содержащие в себе токсины, пектин свободно выводит их из организма, вычищая кишечник и освобождая весь организм от шлаков;
– сахарами;
– минеральными солями.
В листьях содержатся:
– зола – 3,97 %;
– макроэлементы (мг/г): К – 15,10, Ca – 7,30, Мg – 1,10, Fe – 0,10;
– микроэлементы (мкг/г): Мn – 46,90, Cu – 14,40, Zn – 29,00, Со – 0,72, Мо – 0,40, Cr – 0,40,