2. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Рецепт 6. Баранина по-грузински
Баранина .................................... 500 г
Белое сухое вино ............................. 50 г
Соус ткемали ................................ 50 г
Зелень кинзы ............................. 1 пучок
Зелень тархуна ........................... 1 пучок
Зелень петрушки .......................... 1 пучок
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Мясо промыть, нашинковать соломкой, посолить и обжаривать в масле, добавив небольшое количество воды.
2. Зелень промыть и измельчить.
3. В сковороду влить вино, добавить соус и зелень, тщательно перемешать и прогревать еще 10 минут.
Рецепт 7. Тефтели
Говяжий фарш .............................. 300 г
Рис ......................................... 100 г
Морковь .................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Томатная паста ............................ 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в масле до золотистого цвета.
2. Рис отварить в подсоленной воде.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, соединить с луком, фаршем, рисом, зеленью и разведенной небольшим количеством воды томатной пастой.
4. Смесь посолить и тушить на медленном огне до готовности.
Рецепт 8. Печеночный торт
Печень ...................................... 400 г
Майонез .................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Мука ..................................... 3 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, одну луковицу нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.
2. Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с оставшимся луком, соединить с мукой и яйцом, посолить и тщательно размешать.
3. Полученную массу разделить на несколько частей и аккуратно выложить каждую из них на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с обеих сторон.
4. Каждый пласт смазать майонезом и посыпать обжаренным луком, после чего выложить слоями друг на друга.
5. Перед подачей на стол торт следует нарезать порционными кусками и украсить веточками укропа.
Рецепт 9. Запеченные бараньи ребрышки
Бараньи ребрышки .......................... 600 г
Майонез .................................... 120 г
Чеснок ................................. 3 зубчика
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень кинзы ................................. 10 г
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Зелень кинзы промыть и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
2. Ребра промыть, нарезать порционными кусками, натереть чесноком, посолить и поперчить по вкусу, посыпать кинзой и положить на смазанный маслом противень. Запекать в течение 40 минут. За 5 минут до готовности следует смазать ребрышки майонезом.
Рецепт 10. Салат с яблоками и сладким перцем
Телятина ....................................