Готовим в глиняных горшочках. Ольга Николаевна Трюхан

ст. л. сливочного масла

      4 ст. л. сливок кардамон соль

      перец.

      Способ приготовления

      1. Морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками и тушите в сливочном масле, распустив его в сковороде.

      2. Грудинку нарежьте порционными кусочками, предварительно удалив кости.

      3. Горох варите до полуготовности, затем выньте шумовкой.

      4. Горячий бульон влейте в горшочек, добавьте куски грудинки, тушеную морковь, заправьте солью, перцем, кардамоном.

      5. Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите суп 30 мин.

      6. Перед подачей к столу заправьте суп сливками.

Чобра

      Ингредиенты

      1,2 л бульона или воды

      200 г щавеля

      1 клубень картофеля

      1 морковь

      1 сырое яйцо

      1 лимон

      2 вареных яйца

      2 дольки чеснока сметана по вкусу соль перец.

      Способ приготовления

      1. Из лимона выжмите сок, смешайте с сырым яйцом, тщательно взбейте.

      2. Картофель и морковь помойте, очистите, нарежьте кубиками.

      3. Бульон влейте в горшочек, добавьте овощи, посолите, поперчите, накройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности. За 5 мин до конца варки добавьте измельченный щавель и толченые дольки чеснока.