Спортивное питание: «химия», допинг или… ???. И. М. Михайлов

спектра производителей лидеров в этой отрасли, продукты которых помогут в решении самых сложных задач, стоящих перед тренером и спортсменом. Обязательная сертификация, наличие антидопингового заключения – непременное условие при этом выборе.

      Классификация и деление препаратов спортивного питания на группы у производителей и продавцов весьма условны. Мы предлагаем разделить их на следующие группы:

      – белки,

      – аминокислоты,

      – белково-углеводные смеси,

      – витамины и минералы,

      – добавки специального действия,

      – Л-карнитин.

      Такое деление поможет тренерам, спортсменам, врачам на самых начальных стадиях знакомства с ними лучше запомнить их и сориентироваться в многообразии предложений, а при подборе учитывать их назначение в решении конкретных задач, стоящих на данном этапе тренировочной или соревновательной практики.

      Белки – основной строительный материал при формировании мускулатуры

      Жизнь есть способ существования белковых тел…

Фридрих Энгельс

      Белки составляют основу жизни и, естественно, являются незаменимым пищевым продуктом в рационе любого человека. Слово «протеин» происходит от греческого protos – первый. После воды белок составляет самую большую часть веса нашего организма. На долю белков приходится в среднем 17% массы тела человека.

      Основные функции белков

      Энергетическая

      Энергетическая ценность белков как источника энергии составляет 4 ккал/г (однако учитывая затраты на их усвоение, это примерно 3 ккал). При дефиците углеводов и жиров белки могут служить резервными источниками энергии.

      Структурная

      Существуют белки, которые обеспечивают механическую прочность отдельных тканей живых организмов. В первую очередь это коллаген. Белки формируют мышцы, связки, кожу, внутренние органы, железы, ногти, волосы. Это основной строительный материал при образовании новых мышечных волокон, восстановлении и замене отмерших тканей любого органа.

      Хранение и передача генетической информации

      Генетический код в ДНК каждой клетки содержит информацию о том, каким образом должны формироваться ее белки.

      Защитная

      Белки иммуноглобулины поддерживают иммунитет.

      Регуляторная

      Белок инсулин регулирует содержание глюкозы в крови.

      Рецепторная

      Белки-рецепторы в мембране клеток служат для восприятия и преобразования различных сигналов, поступающих в клетку как от окружающей среды, так и от других клеток.

      Питательная

      Резервные белки являются источниками питания для плода, например, белок яйца и казеин молока.

      Двигательная

      Белки