Органы по надзору за питанием, например Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Европейское агентство по безопасности продуктов питания и Ученый совет Великобритании по надзору за питанием считают трансжиры опасными для здоровья и советуют максимально снизить их потребление.
ОРГАН: Состоит из двух или более тканей, которые взаимодействуют для выполнения определенной функции в организме.
Ваше сердце и легкие – это орган, а скелетные мышцы – нет, так как мышца – это один тип ткани.
ГРАММ: Единица веса метрической системы мер. Один фунт равен примерно 454 грамма.
КИЛОГРАММ: Килограмм состоит из 1000 граммов или 2,2 фунта.
МИЛЛИГРАММ: Миллиграмм – это одна тысячная грамма.
ЦЕЛЬСИЙ: Температурная шкала, согласно которой вода замерзает при 0 градусов и кипит при 100 градусах.
Согласно шкале Фаренгейта, которую используют в США, вода замерзает при 32 градусах, а кипит при 212.
КАЛОРИЯ: Единица измерения энергетического потенциала.
Когда мы говорим о тепле, которое выделяет организм, или об энергетической ценности еды, калория обозначает энергию, которую необходимо затратить для увеличения температуры 1 кг воды на 1 градус по Цельсию. Также можно встретить такие обозначения, как килокалория, или ккал.
ПИТАТЕЛЬНОЕ ВЕЩЕСТВО: Вещество, которое снабжает живой организм всем необходимым для жизни и роста.
ПИЩА: Материал, поступающий в организм и снабжающий его питательными веществами, необходимыми для выработки энергии и роста. Пища – самое главное топливо для тела.
ЭЛЕМЕНТ: Элемент (или химический элемент) – субстанция, которую нельзя разделить на более мелкие части при помощи химической реакции.
Существует более 100 элементов, которые являются первичным строительным материалом для вещества.
СОСТАВНОЕ ВЕЩЕСТВО: Вещество, состоящее из двух или более различных элементов.
МОЛЕКУЛА: Наименьшая частица любого составного вещества, которая сама является веществом. Если разделить ее на более мелкие части, то можно получить элементы, из которых она состоит (однако эти элементы уже не будут являться изначальным веществом).
КИСЛОТА: Химическое активное вещество способное разъедать материал. Кислое на вкус.
БЕЛОК: Белки – встречающиеся в природе составные вещества, используются для роста и регенерации тела, а также для формирования клеток и тканей.
АМИНОКИСЛОТА: Аминокислоты – небольшие единицы материала, предназначенные для формирования белка.
ГАЗ: Вещество, которое по форме напоминает воздух (не твердое и не жидкое).
УГЛЕРОД: Химический элемент, неметалл. Содержится в большинстве веществ