Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы. Отсутствует

– 50 г, яблоки кисло-сладкие – 80 г, рыба копченая – 80 г, лук репчатый – 20 г, майонез – 80 г, соль

      Ракушки (или рожки, перья и другие макаронные изделия короткого размера) отвать и процедить. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Рыбу очистить, удалить кости и нарезать кусочками. Макароны и рыбу перемешать, заправить майонезом и тертым луком.

      В этот салат редко добавляют соль, так как рыба придает ему свою солоноватость.

      Салат из макарон с ветчиной

      Макароны – 60 г, томат-паста – 10 г, майонез – 30 г, ветчина – 40 г, маслины – 10 г, перец молотый черный, соль

      Макароны отварить в соленой воде, откинуть на сито и охладить.

      Томат-пасту смешать с майонезом полить этим соусом макароны, поперчить и хорошо перемешать.

      Макароны выложить в салатник, посыпать пропущенной через мясорубку (или мелко нарубленной) ветчиной и украсить маслинами.

      Салат-паста по-датски

      Макароны – 80 г, морковь – 30 г, сельдерей (корень) – 20 г, капуста цветная – 50 г, майонез – 10 г, масло растительное – 10 г, уксус – 5 г, горчица – 2 г, ветчина или колбаса – 80 г, соль

      Макароны отварить в соленой воде. Морковь и корень сельдерея, нарезанные кубиками, а также цветную капусту, разобранную на кочешки, отварить в подсоленной воде, не давая развариться.

      Охлажденные овощи перемешать с макаронами, заправить майонезом, растительным маслом, уксусом, горчицей, солью и добавить нарезанную полосками ветчину или колбасу.

      Салаты со свеклой

      Салат из свеклы с хреном

      Свекла – 500 г, уксус – 100 г, хрен (корень) – 2 шт., лист лавровый, перец горошком – 6 шт., соль, сахар

      Не очищая свеклу от кожицы, сварить ее, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

      Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль, сахар. Натереть на терке с крупными отверстиями или наскоблить стружкой хрен.

      Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпав каждый слой хреном.

      Залить подготовленным маринадом. Хранить в холодном месте.

      Салат будет готов к употреблению через 1–2 дня.

      Салат из свеклы с хреном

      Свекла – 150 г, хрен – 30 г, уксус 3 %-ный – 20 г, масло растительное – 10 г, сахар – 5 г, цедра лимона – 0,5 г, корица, гвоздика, лавровый лист и перец горошком – по 0,02 г

      Печеную или сваренную в кожице свеклу очистить, нашинковать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в фарфоровую или фаянсовую посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставить на 2–3 часа.