Дело в том, что похудение – это не диета, а прежде всего процесс осознания себя и изменение своего пищевого поведения. Наше поведение во многом автоматическое: оно основано на привычках. Переделать привычки можно лишь одним способом: осознав их и лишив таким образом автоматизма. Когда наше сознание полностью включено в то, что мы делаем? Тогда, когда мы что-то пишем. Письмо требует нашей исключительной осознанности, включённости: вряд ли Вы сможете что-то написать «на автомате», разве что поставить свою подпись.
Очень часто человек бывает убеждён: он ест совсем мало (почти ничего!), а лишние килограммы имеет из-за своего пониженного обмена веществ. Если Вы так считаете, значит, серьёзно преуменьшаете количество съедаемого Вами за день. Это очень сильное заблуждение! Всего лишь 5 % всех полных людей (а по некоторым данным – 2 %) имеют лишний вес по причине эндокринных и прочих нарушений. Все остальные, т. е. 95 %, подавляющее большинство, имеют лишний вес по причине переедания. Ведь лишний вес не может образоваться из ничего! Дневник в таком случае наглядно и конкретно показывает, сколько всего Вы съедаете в течение дня. Порой люди бывают очень удивлены тем количеством еды, которую они съедают за день совершенно незаметно для себя! Обнаружить это поможет Дневник.
Благодаря ведению Дневника Вы будете определять, хотите ли Вы есть на самом деле, когда в очередной раз собираетесь сесть за стол. Вы также научитесь подсчитывать калорийность своего рациона, если пока не умеете этого делать. Но главная цель ведения Дневника – найти психологическую причину, подталкивающую Вас к перееданию (а возможно, и не одну!) Поэтому если Вы действительно хотите похудеть, придётся вести пищевой Дневник. Особенно это важно, если Вы делаете уже не первую попытку сбросить вес.
Как вести Дневник? Надеюсь, общая тетрадь Вами уже приобретена – это и будет Ваш Дневник. В ней Вы уже заполнили табличку со своими первыми замерами. В самом конце этой книги есть Рабочая тетрадь. В Рабочей тетради имеется образец для ведения пищевого Дневника. Расчертите страницы тетради по этому образцу. Вы можете придумать и свой вариант, более подходящий именно для Вас. Вести Дневник в электронном виде не сто́ит, лучше это делать в тетрадке «от руки»: каждый вечер заполнять очередную страничку.
Первую неделю записей Вы должны посвятить только учёту, не надо ничего менять в своём привычном питании и ограничивать себя в каких-то продуктах. Вы едите как обычно, и всё съеденное – до последней крошки – и даже воду фиксируете в Дневнике. Все приёмы пищи, завтрак, обед, ужин и т. д. Всё, что съели незапланированно или мимоходом, не присаживаясь за стол. Всё, что доедаете за своим ребёнком, чтобы не выбрасывать. Но не просто фиксируете. В Дневнике Вы описываете:
• что Вы едите и в каком виде (варёном, жареном, замороженном),
• сколько,