Ранней весной второго года перезимовавшие ростки нашего саженца обрезать на две почки, как показано на рис. 10. Обрезка на две почки позволяет сформировать два рукава будущего куста винограда. По мере роста ростков лиан в летний период, соблюдая крайнюю осторожность, необходимо несколько пригнуть ростки к поверхности земли для получения вазообразной формы будущих рукавов первого порядка. Осенью молодой куст подготовить и укрыть на зиму.
На третий год, ранней весной, обрезая лозу на две почки, формируем рукава первого порядка, как показано на рис. 11. Осенью этого же года после вызревания лозы произвести обрезку лоз также на две почки для формирования рукавов второго порядка, как показано на рис. 12, одновременно острым секатором удалим одревесневший пенек (поз. 3) с целью избежать его загнивания, как показано на рис. 13.
Рис. 12. Формирование рукавов второго порядка 1,2 – место обрезки; 3 – пенек
Рис. 13. Удаление одревесневшего пенька
Рис. 14. Формирование рукава третьего порядка
Рис. 15. Формирование куста с образованием плодовых звеньев
На четвертый год, также обрезая все лианы лозы осенью на две почки, формируем рукава третьего порядка, как показано на рис. 14 (для наглядности листья не изображены).
Осенью пятого года завершаем формирование куста с образованием плодовых звеньев «сучок замещения + лоза плодоношения» (рис. 15). При этом сучок замещения всегда располагается с нижней стороны куста. Получаем 8 лоз и 8 сучков замещения, по четыре на каждой из сторон куста, как показано на рис. 16 (после обрезки). Обрезка осенью пятого года отличается от предыдущих лет обрезкой с формированием плодовых пар или, как иногда их называют, плодового звена (сучка замещения и лозы, подготовленной к плодоношению на следующий год).
В первом случае обрезают лозу, оставляя сучок с двумя почками (поз. 1).
Во втором – оставляют лозу с 10–12 почками (поз. 2) в зависимости от плодородия грунта с учетом нагрузки будущим урожаем, о котором будет рассказано в разделе «Нормирование урожая». Если места мало, можно завершить формирование куста осенью четвертого года, оставив на каждом плече по 2 ложы и 2 сучка замещения.
Что такое сучок замещения и для чего он нужен?
Рассмотрим отдельно одну плодовую пару (рис. 17).
Сучок замещения – двухпочковый обрезок свежевызревшей лозы, на котором в будущем году будет вновь формироваться лоза будущего урожая и новый сучок замещения.
Рис. 16. Куст с сформированными плодовыми парами
Рис. 17. Плодовая пара
Таким образом, к осени плодовая пара «лоза –