Праздничная сервировка стола имеет большое значение, по традиции стол для праздничного ужина накрывают белой скатертью, а для чаепития – разноцветной. В центр принято ставить вазу с фруктами, рядом – емкость со специями или соусами, солонки лучше разместить в разных частях стола, чтобы всем можно было до них легко дотянуться. Центр стола – это место для холодных закусок, хлебницы с разными сортами хлеб лучше разместить на противоположных частях стола. Тарелки необходимо ставить на равном расстоянии друг от друга. В каждом салате должна быть общая для всех ложка.
Перед подачей основных блюд во многих странах принято подавать аперитив – напитки, возбуждающие аппетит.
Мы все знаем, что занять прибывающих на торжество гостей – трудная задача для хозяев и, как правило, гости предоставлены сами себе. В специальных школах в Японии гейш обучают умению развлекать гостей до начала торжества. Во многих странах для людей, отвечающих за соблюдение застольного церемониала официальных приемов и раутов, вводится штудирование «часа аперитива». Например, во Франции женщину, умеющую изобретательно принять и развеселить гостей, удостаивают почетного звания «Гордон-блю» («Голубая лента»). Она – гордость семьи и всех друзей этой семьи. Вообще «аперитив», «аперире» означает на французском языке «открывать». Один из способов занять гостей перед праздником – это вызвать их на интересную беседу, поднять у каждого гостя перед едой аппетит. Хотя и говорят, что «аппетит приходит во время еды», тем не менее нет скучнее гостя, чем тот, кто страдает отсутствием аппетита. Чаще всего «аперитив» означает угощение гостей перед началом торжества. Как правило, угощают незначительным количеством крепких десертных, ароматизированных или просто прохладительных напитков. В принципе, даже аперитив можно превратить в игру. Например, не секрет, что многие алкогольные напитки по своему виду мало чем отличаются от безалкогольных (примеры: чай и коньяк, вода и водка, светлое пиво и … зеленый чай). На этой особенности и можно сыграть. Налейте в одинаковые рюмки или бокалы алкогольные и безалкогольные напитки и предложите выбрать вновь прибывшим гостям из пары напитков тот, который они выпьют, при этом следует подавать настоящий коньяк и чай в одинаковой посуде, также желательно запомнить, в какой рюмке что налито.
На молодежный вечер лучше приглашать столько гостей, сколько позволяет вместить ваша квартира. При этом важно помнить, что неотъемлемым атрибутом вечера будут танцы, и, чтобы впоследствии гости в процессе танца не стукали друг друга ритмично под музыку локтями, важно выбрать место для танцев, лучше даже сделать его в отдельной комнате, чтобы не повредить праздничный стол и не унести большую часть блюд на своей одежде. Необходимо заранее продумать меню, разделить между всеми участниками обязанности, включая уборку помещения и мытье посуды. Поверьте, хозяевам квартиры эти два процесса не доставляют никакого удовольствия, а всем