В Закарпатье проживают больше 70 национальностей: украинцы, венгры, евреи, словаки, чехи – кого тут только нет. И каждая национальность привнесла в здешнюю культуру, и в частности в местную кухню, что-то свое. Бограч – это блюдо от венгров, човлен – от евреев, стропачки – от словаков, фасоль с квашеной капустой – это исконно русинское блюдо.
Ресторан «Бограч» скрывает свои деревянные беседки от глаз прохожих во дворике центрального квартала между площадью Мира, улицами Пушкина и Федорова. Его название говорит само за себя. Фирменное блюдо заведения, ради которого сюда в основном и приходят, здесь готовят по особому рецепту каждое утро в течение шести часов. Впрочем, в Закарпатье бограч все готовят по-разному. Свой уникальный рецепт каждая хозяйка держит в секрете, и шеф-повар «Бограча» – не исключение.
Национальное блюдо подают в котелочке над огнем свечи. Густая жидкость сначала обжигает температурой, затем перечной остротой. Сытный и по-венгерски жгучий обед завершает мою мукачевскую программу. Пора выбираться по узким улочкам обратно на Чопскую трассу, чтобы съездить в соседнее Чинадиево.
Собор Почаевской иконы Божьей Матери
Церковь Успения Пресвятой Богородицы
Наваристый бограч-гуляш пришел в Закарпатье из венгерской кухни. Его готовят из говядины и свиного сала, протушенных с овощами. Лучший бограч получается на открытом огне в специальном казанке. Собственно, «бограч» с венгерского и означает «котелок».
Бограч
1. Ратуша, 1906 г.
г. Мукачево, ул. Пушкина, 2
Каждые 15 минут бьют старинные куранты на башне мукачевской ратуши. Изумрудное здание в стиле венской сецессии называют одним из красивейших в Европе.
Ратуша
2. Площадь Мира
Уютный мощеный бульвар составляет основу пешеходного треугольника турзоны в центре города. Кроме памятника Кириллу и Мефодию, неизменной популярностью пользуется скульптура «счастливого трубочиста», встреча с которым сулит удачу.
Памятник Кириллу и Мефодию
3. Белый дом, XVII в.
г. Мукачево, пл. Мира, 16
Мало кто знает, почему розовый дворец австрийских графов Шенборнов в смешанном ренессансно-барокковом стиле называют белым. Таким был его фасад до реконструкции 1726 г., когда он еще принадлежал венгерским князьям Ракоци.
4. Костел Св. Мартина, XIV–XX вв.
г. Мукачево, ул. Мира, 2
Островерхий храм в честь покровителя города Мукачево стоит на месте древнего готического костела, от которого осталась часовня Св. Иосифа со средневековыми росписями и надгробиями.
5. Собор