Прошла курс лекций в ГУ НИИ питания РАМН «Современные основы рационального питания здорового и больного человека». Окончила двухгодичный интернет курс «Консультант по лечебному и ортомолекулярному питанию» медицинского центра «Vitateva» у известного израильского натуропата Юлии Резниковой.
Накопила большой багаж знаний и практического опыта по вопросам правильного питания.
О книге
Вашему вниманию предлагается подробная программа питания для сердца и сосудов. Из книги вы узнаете:
Зачем сердцу и сосудам нужны белки, жиры и углеводы.
Злаки – основа питания.
Овощи и фрукты для сердца и сосудов.
Полезные напитки.
Морское чудо – водоросли.
Семечки и орехи для сердца и сосудов.
Витамины и минеральные вещества.
Соль и вода.
Что исключить.
Как поддерживать уровень давления с помощью питания.
Какие продукты помогают снизить уровень холестерина.
Атеросклероз. Варикоз. Программа профилактики и лечения.
Белок для сердца и сосудов
Все из чего мы с вами состоим – это белок. Все процессы, происходящие в нашем организме, регулируются ферментами – а это тоже белки. Белок используется организмом для строительства клеток и тканей.
Качество белка зависит от состава аминокислот в нем. Съел белок – он должен превратиться в аминокислоты. Если этого не происходит – нет усвоения.
Белок мы получаем с пищей, он может быть растительного или животного происхождения. Растительный белок: семечки, орехи, бобовые и зерновые. Животный белок: мясо, рыба, птица, молочные продукты, яйца.
Животный белок важен и нужен, но употребление его в большом количестве приводит к заболеваниям – таким, как атеросклероз, гипертония, остеопороз, заболевания почек, онкология. С другой стороны, недостаток белка опасен для организма.
Признаки недостатка белка в организме:
Боль в мышцах.
Плохой сон.
Частые простудные заболевания.
Раздражительность, слабость, «туман» в голове.
Выпадение волос, плохая кожа и ногти.
При всех заболевания сердечно-сосудистой системы необходим дополнительный прием белка. Чтобы исключить переедания, можно использовать в качестве дополнительного источника белка – белковый порошок, который применяют в спортивной практике. Это смесь белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Его добавляют в воду или натуральные соки.
Рецепт белкового напитка от натуропата Юлии Резниковой:
2 столовые ложки белкового порошка +1 столовая ложка лецитина в гранулах +2 капсулы пробиотика +1 столовая ложка оливкового масла +1 стакан воды. Все взбить в миксере. Принимать в течение 2—3 недель. Особенно полезен такой напиток после тяжелых инсультов.
Большая часть проблем по здоровью – это не дефицит белка, а его плохое усвоение.
Что делать для лучшего усвоения белка?
Добавлять к животному белку семечки, орехи, бобовые и зерновые.
Добавлять в пищу пивные дрожжи. Если вы не знаете, как они действуют на ваш организм, то вводите их понемногу. Пивные дрожжи улучшают обмен веществ, повышают иммунитет, очищают кожу. Но! У них есть противопоказания: кандидоз и подагра.
А теперь поговорим о конкретных продуктах, богатых белком.
Яйца.
Это отличный источник полноценного белка. Содержит полный набор необходимых для организма аминокислот. Диетологи рекомендуют употреблять 3—4 яйца в неделю. Лучше варить или использовать в запеканках.
Нельзя кушать сырые яйца. В них содержится вещество – авидин, которое препятствует усвоению биотина. Дефицит биотина приводит к заболеваниям кожи, к сахарному диабету.
Бобовые.
2-й по значимости после зерновых продукт в нашем питании. Бобовые содержат в 2—3 раза больше белка, чем зерновые.
Польза бобовых для нашего организма:
• Улучшают работу всего организма.
• Способствуют снижению уровня холестерина.
• Выравнивают уровень сахара.
• Профилактируют онкологию.
• Очищают организм.
• Обладают охлаждающим действием, особенно проросшие бобы. Это подойдет людям, которым всегда жарко, при повышенном давлении, во время климакса.
В день необходимо съедать 2—3 столовые ложки готовых бобовых.
Если бобовые вызывают