Дефицит пиридоксина вызывает у человека тошноту, поражение слизистых оболочек глаз, полости рта, губ, языка и судороги. Помимо этого нарушается кровообращение и пищеварение, появляется бессонница, либо, в противовес ей, сонливость и депрессия.
Рассматривая другие витамины, находим в картофеле и витамин, всеми нами с детства до боли знакомый и любимый, витамин С, сиречь аскорбиновая кислота.
Не стоит спорить с тем, что витамин группы С стал для всех именем нарицательным, и, в общем-то, поправу. Аскорбиновая кислота нейтрализует холестерин в крови, защищает наш с вами организм от ядов, используется в качестве антистрессового средства.
Как и у витамина В, у витамина С есть родственник, не что иное, как витамин Р, то есть биофлавоноиды. Интересен этот витамин нам по двум причинам: во-первых, он изыскивается в картофеле, во-вторых, в содружестве с витамином С этот вышеназванный укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и стимулирует функции коры надпочечников, усиливает желчеотделение.
Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями знают такой лекарственный препарат, как никотиновая кислота, или ниацин. Суть его – витамин РР, оказывающий на сердечно-сосудистую систему сложное воздействие, которое выражается в том, что он сначала ускоряет сердечные сокращения, а после этого урежает их.
Никотиновая кислота улучшает усвоение организмом растительных белков, регулирует моторную и секреторную функции желудка, повышает активность печени, направленную на удаление и уничтожение токсинов.
Исходя их всего вышеперечисленного, приходим к выводу, что картофель за своею кажущейся простотою скрывает целый кладезь всевозможных полезных и жизненно необходимых веществ. А на первый взгляд, клубень как клубень, ничего особенного. Вот как можно, оказывается, ошибаться.
Подробнее узнать о картофеле можно, прочитав данную книгу до конца. Если вы заинтересовались темой, в чем, собственно, и состояла задача этой главы, то милости просим продолжить чтение.
ГЛАВА 2. РАЗНООБРАЗИЕ СОРТОВ (ДОСТОИНСТВА И НЕДОСТАТКИ)
Для того, чтобы обеспечить семью картофелем за счет производства его на приусадебном участке следует решить, какие сорта вы будете возделывать. Вообще, известно более 160 сортов, все они разделяются на пять категорий по срокам созревания.
У ранних сортов вегетационный период 70–80 дней; у среднеранних – 80–90 дней; у среднеспелых – 90-120 дней; у среднепоздних – 120–130 дней; у позднеспелых – 140–150 дней. Поэтому для получения урожая в ранние сроки необходимо высаживать ранние или среднеранние сорта, а для закладывания не хранение на зимний период – растения среднеспелых и среднепоздних сортов. Такое распределение довольно целесообразно в использовании.
Раннеспелые сорта картофеля