Рис. 20. Строение скополамина
Рис. 21. Строение морфина
Рис. 22. Строение кодеина
Рис. 23. Строение папаверина
Рис. 24. Строение эфедрина
Они часто обладают сильным фармакологическим действием; терапевтические дозы многих алкалоидов близки к токсическим или же вызывают побочные эффекты. В связи с чрезвычайно разнообразным химическим строением этой группы БАВ фармакологические свойства алкалоидов очень разнообразны. В частности, это гипо- или гипертензивные эффекты, седативное, болеутоляющее, спазмолитическое, желчегонное, отхаркивающее действие и т. д. Важно помнить, что большинство алкалоидов относятся к сильнодействующим, ядовитым и наркотическим средствам, поэтому применение растений, их содержащих, требует внимания, осторожности и согласования с врачом. Алкалоидами богаты виды семейств маковых, пасленовых, бобовых, кутровых, сложноцветных и др.
Витамины – органические вещества различной химической природы, в малых количествах необходимые для нормального функционирования организма. Растениями синтезируются практически все витамины, за исключением витамина А и витаминов группы D, которые образуются в организме животных из растительных предшественников. Те или иные витамины или группы витаминов содержатся в любом растении, но в некоторых их содержание достигает значительной величины. В связи с этим выделяют лекарственные растения, обладающие поливитаминной активностью (рябина, земляника); содержащие в большом количестве витамин С – шиповник, смородина (рис. 25); витамин К – пастушья сумка, крапива (рис. 26); каротиноиды, в частности, β-каротин (рис. 27), из которого в организме животных и человека образуется витамин А (рис. 28) – календула, облепиха и т. д.
Рис. 25. Строение витамина С (аскорбиновой кислоты)
Рис. 26. Строение витамина К
Рис. 27. Строение β-каротина
Рис. 28. Строение витамина А
Минеральные элементы подразделяются на макроэлементы, микроэлементы и ультрамикроэлементы. Содержание макроэлементов (Ca, K, Mg, Na, P, S, Si, Cl) составляет более 0,01 %. Микроэлементы (Fe, Mn, B, Cu, Zn, Al, Co, Li, Ba, Br, Ni, Cr и др.) в растениях содержатся в количествах 10−2– 10−5 %. Ультрамикроэлементы накапливаются в клетках в концентрации менее 10−6 % (As, Mo, I, Pb, Ag, Au, Ra и др.). Некоторые растения способны избирательно концентрировать определенные минеральные элементы. Например, морские водоросли (ламинария) – бром и йод, кукуруза – золото, астрагалы – селен, сфагнум – серебро, вересковые и брусничные – марганец, лагохилус – кальций и т. д.
Отличительной особенностью минеральных комплексов, содержащихся в растениях, является то, что они представляют собой естественную комбинацию, свойственную живой природе в целом, прошедшую через своеобразный биологический фильтр и вследствие этого отличающуюся наиболее благоприятным для организма соотношением основных компонентов.