22. Рататуй
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт. Цукини – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Болгарский перец – 1 шт. Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Прованские травы – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 180 ккал на порцию (при 4 порциях).
Приготовление:
Нарежьте все овощи кубиками. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту. Постепенно добавляйте баклажан, цукини, болгарский перец, добавляя соль, перец и прованские травы. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20—25 минут, периодически помешивая. Подавайте горячим или холодным.
23. Куриные грудки с ананасом
Ингредиенты:
Куриные грудки – 500 г
Консервированный ананас (колечки) – 1 банка (200 г)
Соевый соус – 3 ст. ложки
Имбирь (тертый) – 1 ч. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: примерно 400 ккал на порцию (при 4 порциях).
Приготовление:
Замаринуйте куриные грудки в смеси соевого соуса, тертого имбиря, измельченного чеснока, соли и перца на 30 минут. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте куриные грудки до золотистой корочки с обеих сторон (по 6—7 минут). Выложите ананасы на курицу и тушите под крышкой еще 5—7 минут. Подавайте с рисом или картофельным пюре.
24. Мусака
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт. Фарш (говядина или свинина) – 500 г
Лук – 1 шт. Томатный соус – 400 г
Картофель – 2 шт. Мука – 50 г
Молоко – 500 мл
Яйцо – 1 шт. Соль, перец, орегано – по вкусу
Калорийность: примерно 500 ккал на порцию (при 6 порциях).
Приготовление:
Нарежьте баклажаны и посолите их, оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите. Нарежьте картофель тонкими кружочками. Обжарьте нарезанный лук на сковороде, добавьте фарш и готовьте до золотистого цвета. Добавьте томатный соус, соль, перец и орегано. Дайте потушиться 10 минут. В другой сковороде обжарьте баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. На дно формы для запекания выложите слой картофеля, затем слой фарша, баклажаны и снова фарш. Повторяйте слои, заканчивая баклажанами. Для соуса: на сковороде растопите масло, добавьте муку и обжаривайте 1—2 минуты. Постепенно влейте молоко, помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте яйцо и перемешайте. Полейте мусаку соусом и запекайте в разогретой до 180° C духовке около 40—50 минут до золотистой корочки.