Распространена в Воронежской, Волгоградской, Ростовской, Тюменской и ряде других областей.
Животные крупные, живой вес коров – 630–650 кг, быков – 900–1200 кг. Убойный вес хорошо откормленного скота составляет 72 %. Масть красная, красная с белыми пятнами, белая или мраморная (рис. 29, 30).
Молочность не особенно высокая – 2500 кг при средней жирности 3,9 %.
Животные скороспелые, хорошо акклиматизируются, при правильном уходе способны давать большие приросты в весе (до 1 кг в сутки). Мясо отличного качества, сочное, нежное.
Рис. 29. Корова шортгорнской породы
Рис. 30. Бык шортгорнской породы
Породы мясной направленности
Герефордская порода
Родиной этих коров является Англия. Порода была известна еще в XVIII веке, но лишь в середине XIX века она была зафиксирована в племенной книге как мясная (ранее использовалась в качестве рабочего скота), причем на сегодняшний день признана во всем мире одной из лучших пород мясной направленности. Ее используют для улучшения других пород и местного скота.
Уникальность этой породы в том, что молодняк очень быстро набирает вес (до 25 кг в месяц), а взрослые животные могут достигать 1500 кг живого веса. В среднем живой вес коров – 600–650 кг, быков – 900–1100 кг. Убойный вес – 60–65 %. Мясо высокого качества.
Животные массивные, с хорошо развитой мускулатурой, крепким костяком и короткими ногами. Масть красная с белой головой, животом, подгрудком, «чулками» и кистью хвоста (рис. 31, 32).
Молочность – 1400 кг (при хорошем кормлении может достигать 2400 кг), жирность молока – 4 %.
Распространена в Ростовской, Воронежской областях и в Ставропольском крае.
Высоко ценится кожа животных этой породы.
Рис. 31. Корова герефордской породы
Рис. 32. Бык герефордской породы
Абердин-ангусская порода
Эта порода известна издавна. Уже в середине XIX века из нее составляли стада. Родина породы – Шотландия, графство Абердин. В России абердин-ангуссы используются в основном для улучшения мясных пород скота, а как самостоятельная порода почти не разводится.
Животные крупные, крепкие, выносливые, хорошо акклиматизируются. Интересно строение этих животных: цилиндрическое туловище, голова без рогов, глаза выпуклые, шея мощная, ноги короткие (рис. 33, 34).
Живой вес коров составляет 600–700 кг, быков – 900–1000 кг.
Убойный вес при средней упитанности – 65 %, при жирной – 70 %.
Рис. 33. Корова абердин-ангусской породы
Рис. 34. Бык абердин-ангусской породы
5. Что еще надо знать, приобретая корову
Итак, вы определились с породой коровы, обратили внимание на ее экстерьер, и он показался вам безупречным. Но при покупке животного необходимо учитывать еще несколько моментов.
Определение