Зона острого действия – отношение средней смертельной концентрации вещества к минимальной (пороговой концентрации, вызывающей изменение биологических показателей на уровне целостного организма, выходящих за пределы приспособительных физиологических реакций.
Зона хронического действия – отношение минимальной (пороговой) концентрации, вызывающей изменение биологических показателей на уровне целостного организма, выходящих за пределы приспособительных физиологических реакций, к минимальной концентрации, вызывающей вредное действие в хроническом эксперименте по четыре часа, пять раз в неделю на протяжении не менее четырех месяцев.
Предельно допустимая концентрация (ПДК) – концентрация вредного вещества, которая при ежедневной (кроме выходных дней) работе в течение 8 ч и не более 40 ч в неделю, в течение всего рабочего стажа не должна вызвать заболеваний или отклонений в состоянии здоровья, обнаруживаемых современными методами исследований в процессе работы или в отдаленные сроки жизни настоящего и последующих поколений. Воздействие вредного вещества на уровне ПДК не исключает нарушения состояния здоровья у лиц с повышенной чувствительностью. ПДК устанавливаются в виде максимально разовых и среднесменных гигиенических нормативов. Для веществ, способных вызывать преимущественно хронические интоксикации (фиброгенные пыли, аэрозоли дезинтеграции металлов и др.), устанавливаются среднесменные ПДК; для веществ с остронаправленным токсическим эффектом (ферментные, раздражающие яды и др.) устанавливаются максимальные разовые концентрации; для веществ, при воздействии которых возможно развитие как хронических, так и острых интоксикаций, устанавливаются наряду с максимально разовыми и среднесменные ПДК.
Среднесменная ПДК – средняя концентрация, полученная при непрерывном или прерывистом отборе проб воздуха при суммарном времени не менее 75 % продолжительности рабочей смены или концентрация, средневзвешенная во времени длительности всей смены, в зоне дыхания работников на местах постоянного или временного их пребывания.
На предприятиях мясной и молочной промышленности к помещениям, в воздушную среду которых возможно проникновение различных газов и паров, относятся: аммиачные компрессорные (аммиак), термические отделения (канцерогенные вещества, фенол, пропионовый альдегид и др.), цеха медпрепаратов (этиловый спирт и эфир, бензин, ацетон), помещения для предубойного содержания скота (углекислый газ, аммиак, пары воды), хлораторные (хлор), цеха технических фабрикатов (метилмеркаптан, этилмеркаптан, диметиламин, диглетилсульфдд, костная пыль и др.), помещение консервирования клеевых и желатиновых бульонов (сернистый ангидрид).
Для санитарного контроля воздушной среды производственных помещений применяют следующие методы: лабораторные (аналитические, индикационные, экспрессные, автоматические и весовые).
Лабораторные методы очень точны и дают