Азотистые вещества мантии каракатицы на 84% представлены белками и на 16% небелковыми веществами.
Таблица № КЯ-1
Химический состав японской каракатицы.
(в %)
В тканях печени японской каракатицы много жировых веществ 20,5%.
Белки мантии каракатицы японской богаты как, заменимыми так и незаменимыми аминокислотами и серо содержащими аминокислотами: Таблица № КЯ-2
Аминокислотный состав белков мантии и головы со щупальцами японской каракатицы.
(в % от содержания белка).
Медицинское применение: Мясо японской каракатицы обладает высокой биологической и пищевой ценностью, используется для приготовления разнообразных кулинарных блюд и консервов.
В отварном виде мясо японской каракатицы умеренно упругой консистенции, с хорошими вкусовыми качествами, слега бело-розового или бело-серого цвета. Выход съедобных частей у японской каракатицы составляет в среднем 64,2% – 73,3%.
При разделке японской каракатицы остаются отходы (кожа, печень, хитиновая пластинка и др.) до 35,8 – 26,3% от первоначального веса, которые богаты жировыми веществами и белками и могут быть использованы для производства кормовых добавок для животных, в пушном звероводстве, для откорма птиц и свиней.
Хитиновая пластинка японской каракатицы может использоваться для производства коллагена и БАВ на основе хрящевых компонентов, а также при производстве хитозана и продукции из него (см. статью о крабе).
6.26.0. КИТЫ
Отряд: Китообразные – Cetacea.
Подотряд: Усатые киты – Mystacoceti.
Семейство: Серые киты – Oschrichtiidae,.
Род: Серые киты – Eschrichtius.
Синонимы: даи и дэн – ительменское по Г. В. Стеллеру.
Серый кит Eschrichtius gibbosus (Eхleben, 1777) Семейство серые киты. предположительно относится к охотско-корейской популяции, поднимаются с юга вдоль западного побережья до мыса Утхолок и вдоль восточного побережья до мыса Чажма и Командорских островов. С севера миграция крупной калифорнийско-чукотской популяции достигают бухты Прибрежная.
Гренландский кит (полярный кит, bowhead whale) Balaena mysticetus (Linnaeus, 1758). Семейство гладкие киты. В настоящее время очень редок, нерегулярно заходит в Пенжинскую губу мелкими группами гижигинского стада охотской популяции. Зимой к северной границе Камчатки смещаются киты из крупной беринговоморской популяции.
Северный горбач (горбатый кит, northern humpback whale) Megaptera novaeangliae novaeangleae (Borowski, 1781). Семейство полосатиковые киты. Редок. Мелкие его группы заходят в Олюторский Залив, брачные пары встречаются у Восточной Камчатки и реже у Командорских островов.
Северный синий кит (блювал, голубой кит, northern blue whale) Balaenoptera usculus musculus (Lennaeus, 1758). Семейство полосатиковые киты. Очень редок, в настоящее время. Эпизодически наблюдаются