– Лук-шалот – 1 шт.
– Дижонская горчица – 1 ст. л.
– Сливочное масло – 1 ст. л.
– Листья рукколы – 100 г
– Белый винный уксус – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Грибы нарежьте крупными ломтиками, обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Лук-шалот нарежьте мелкими кубиками и смешайте с горчицей и уксусом.
3. На тарелку выложите рукколу, добавьте грибы и полейте соусом.
9. Салат из фенхеля и апельсина с миндалем (Fenchel-Orangensalat mit Mandeln)
Ингредиенты:
– Фенхель – 1 шт.
– Апельсин – 1 шт.
– Миндальные хлопья – 2 ст. л.
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Мед – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Фенхель нарежьте тонкими ломтиками, апельсин разделите на дольки.
2. Миндальные хлопья слегка обжарьте на сухой сковороде.
3. Смешайте все ингредиенты и заправьте медом и оливковым маслом.
10. Теплый салат с чечевицей и беконом (Linsensalat mit Speck)
Ингредиенты:
– Чечевица (зеленая) – 200 г
– Бекон – 100 г
– Лук – 1 шт.
– Уксус из белого вина – 1 ст. л.
– Горчица – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Отварите чечевицу до мягкости.
2. Бекон и лук обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
3. Смешайте чечевицу, бекон и заправьте уксусом и горчицей.
11. Салат из зеленой фасоли с миндальным соусом (Grüner Bohnen-Mandelsalat)
Ингредиенты:
– Зеленая фасоль – 300 г
– Миндальная паста – 2 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Чеснок – 1 зубчик
– Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Фасоль отварите в подсоленной воде до мягкости.
2. Чеснок измельчите, смешайте с миндальной пастой, лимонным соком и маслом.
3. Полейте соусом фасоль и перемешайте.
12. Яблочный салат с сельдереем и йогуртом (Apfel-Selleriesalat mit Joghurt)
Ингредиенты:
– Зеленое яблоко – 1 шт.
– Корень сельдерея – 200 г
– Натуральный йогурт – 2 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ч. л.
– Мед – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сельдерей и яблоко натрите на крупной терке.
2. Смешайте йогурт с лимонным соком и медом.
3. Полейте заправкой салат, перемешайте.
13. Салат из маринованной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами (Eingelegte Rote Bete mit Ziegenkäse und Walnüssen)
Ингредиенты:
– Маринованная свекла – 200 г
– Козий сыр – 100 г
– Грецкие орехи – 50 г
– Бальзамический уксус – 1 ст. л.
– Мед – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Свеклу нарежьте кубиками, козий сыр раскрошите.
2. Орехи измельчите и слегка обжарьте.
3. Смешайте уксус с медом, заправьте салат.
14. Салат с брюссельской капустой и запеченными орехами (Rosenkohlsalat mit gerösteten Nüssen)
Ингредиенты:
– Брюссельская капуста – 300 г
– Грецкие