Хлеб со всего мира. Романова Алексеевна Виктория

– 7 г сухих дрожжей

      **Приготовление:**

      1. В большой миске смешайте муку и соль.

      2. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут.

      3. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите мягкое тесто.

      4. Месите тесто около 10 минут до гладкости.

      5. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 1 час.

      6. Разделите тесто на 2-3 части и сформируйте длинные багеты.

      7. Положите багеты на противень, посыпанный мукой, сделайте надрезы сверху.

      8. Оставьте багеты подходить еще 30 минут.

      9. Выпекайте при температуре 220°C около 25-30 минут до золотистого цвета.

      -–

      ### 2. Итальянская чиабатта (Италия)

      **Описание:**

      Чиабатта – итальянский хлеб с хрустящей корочкой и крупными порами внутри, идеален для сэндвичей и брускетт.

      **Ингредиенты:**

      – 500 г пшеничной муки

      – 400 мл теплой воды

      – 10 г соли

      – 7 г сухих дрожжей

      – 30 мл оливкового масла

      **Приготовление:**

      1. В миске смешайте муку, дрожжи и соль.

      2. Добавьте воду и оливковое масло, замесите жидкое тесто.

      3. Накройте тесто пленкой и оставьте на 2 часа.

      4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сформируйте прямоугольник.

      5. Разрежьте на две части и переложите на противень.

      6. Оставьте подходить еще 30 минут.

      7. Выпекайте при 220°C около 25 минут.

      -–

      ### 3. Немецкий ржаной хлеб (Германия)

      **Описание:**

      Плотный и ароматный ржаной хлеб, который отлично сочетается с сырами и колбасами.

      **Ингредиенты:**

      – 300 г ржаной муки

      – 200 г пшеничной муки

      – 350 мл теплой воды

      – 10 г соли

      – 7 г сухих дрожжей

      – 1 столовая ложка тмина (по желанию)

      **Приготовление:**

      1. Смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и тмин.

      2. Растворите дрожжи в теплой воде.

      3. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто.

      4. Месите тесто около 10 минут.

      5. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа.

      6. Сформируйте круглый хлеб и положите на противень.

      7. Оставьте подходить еще 30 минут.

      8. Выпекайте при 200°C около 40-45 минут.

      -–

      ### 4. Пита (Ближний Восток)

      **Описание:**

      Тонкий плоский хлеб с полостью внутри, идеально подходит для начинок и соусов.

      **Ингредиенты:**

      – 500 г пшеничной муки

      – 300 мл теплой воды

      – 7 г сухих дрожжей

      – 10 г соли

      – 1 столовая ложка оливкового масла

      **Приготовление:**

      1. Смешайте муку, дрожжи и соль.

      2. Добавьте воду и оливковое масло, замесите мягкое тесто.

      3. Месите тесто около 5-7 минут.

      4. Оставьте тесто подходить на 1 час.

      5. Разделите тесто на 8-10 частей, раскатайте в круглые лепешки.

      6. Выпекайте на раскаленном противне при 250°C около 5-7 минут.

      -–

      ### 5. Индийский наан (Индия)

      **Описание:**

      Мягкий и воздушный хлеб наан, традиционно выпекаемый в тандыре, отлично сочетается с карри и другими блюдами.

      **Ингредиенты:**

      – 500 г пшеничной муки

      – 200 мл йогурта

      – 100 мл теплой воды

      – 7 г сухих дрожжей

      – 1 чайная ложка сахара

      – 10 г соли

      – 2 столовые ложки топленого масла или гхи

      **Приготовление:**

      1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.