20 простых супов для каждой погоды. Снежана Петровская

ов супов предназначена для того, чтобы помочь вам найти идеальное блюдо для любой погоды и настроения. Независимо от того, ищете ли вы легкий овощной бульон или сытный мясной суп, здесь вы найдете разнообразие вкусов и текстур. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют редких ингредиентов или сложных техник. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждой ложкой!

      – —

      ###1. Летний гаспачо

      *Ингредиенты:*

      – 4 спелых помидора

      – 1 огурец

      – 1 красный болгарский перец

      – 1 зубчик чеснока

      – 2 ст. л. оливкового масла

      – 1 ст. л. винного уксуса

      – Соль и перец по вкусу

      – Свежий базилик для украшения

      *Приготовление:*

      1. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.

      2. Нарезать помидоры, огурец, перец и чеснок крупными кусками.

      3. Поместить все ингредиенты в блендер, добавить оливковое масло, уксус, соль и перец.

      4. Измельчить до однородной консистенции.

      5. Охладить в холодильнике не менее часа.

      6. Подавать холодным, украсив листьями базилика.

      – —

      ###2. Овощной крем-суп из брокколи

      *Ингредиенты:*

      – 500 г брокколи

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – 500 мл овощного бульона

      – 200 мл сливок (10—20%)

      – 2 ст. л. оливкового масла

      – Соль и перец по вкусу

      *Приготовление:*

      1. Лук и чеснок мелко нарезать.

      2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.

      3. Добавить брокколи, разделенную на соцветия, и обжарить еще 2 минуты.

      4. Залить овощным бульоном и довести до кипения.

      5. Варить на среднем огне 15 минут до мягкости брокколи.

      6. Снять с огня и измельчить блендером до кремообразной консистенции.

      7. Вернуть на огонь, добавить сливки, соль и перец, довести до кипения и снять с плиты.

      8. Подавать горячим, по желанию украсив зеленью.

      – —

      ###3. Куриный суп с лапшой

      *Ингредиенты:*

      – 300 г куриного филе

      – 1 л воды или куриного бульона

      – 1 морковь

      – 1 луковица

      – 100 г яичной лапши

      – 2 лавровых листа

      – Соль и перец по вкусу

      – Зелень петрушки для подачи

      *Приготовление:*

      1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

      2. В кастрюлю налить воду или бульон, добавить курицу, лавровый лист, довести до кипения и снять пену.

      3. Добавить нарезанные морковь и лук.

      4. Варить на среднем огне 20 минут.

      5. Добавить лапшу, соль и перец, варить еще 5—7 минут до готовности лапши.

      6. Подавать горячим, посыпав измельченной петрушкой.

      – —

      ###4. Томатный суп с базиликом

      *Ингредиенты:*

      – 1 кг спелых помидоров

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – 500 мл овощного бульона

      – 1 ст. л. томатной пасты

      – 2 ст. л. оливкового масла

      – Соль, перец и сахар по вкусу

      – Свежий базилик для подачи

      *Приготовление:*

      1. Лук и чеснок мелко нарезать.

      2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.

      3. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, обжарить 5 минут.

      4. Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить 15 минут.

      5. Измельчить суп блендером до однородности.

      6. Добавить соль, перец и немного сахара для баланса вкуса.

      7. Подавать горячим, украсив листьями базилика.

      – —

      ###5. Грибной крем-суп

      *Ингредиенты:*

      – 500 г шампиньонов или других грибов

      – 1 луковица

      – 2 ст. л. сливочного масла

      – 500 мл овощного или куриного бульона

      – 200 мл сливок (10—20%)

      – 1 ст. л. муки

      – Соль и перец по вкусу

      *Приготовление:*

      1. Лук мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.