– 1 палочка корицы
– 3 звезды аниса
– 3 гвоздики
– 1 столовая ложка рыбного соуса
– Зеленый лук, кинза, базилик
– Лайм, чили
Приготовление:
1. Говяжью грудинку отварить с луком, имбирем, корицей, анисом и гвоздикой. Варить на медленном огне 2—3 часа.
2. Лапшу отварить до готовности.
3. Выложить лапшу в миску, сверху положить нарезанную говядину и залить горячим бульоном.
4. Подавать с зеленью, ломтиками лайма и чили.
2. ФО ГА (КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ)
Ингредиенты:
– 1 курица
– 200 г рисовой лапши
– 1 луковица
– 1 кусочек имбиря
– 2 звездочки аниса
– 1 палочка корицы
– Зеленый лук, кинза
– Лайм, чили
Приготовление:
1. Курица отварить с луком, имбирем, анисом и корицей до готовности. Процедить бульон.
2. Лапшу отварить.
3. Куриное мясо отделить от костей и нарезать.
4. Выложить лапшу в миску, добавить курицу и залить горячим бульоном.
5. Подавать с зеленью, лаймом и чили.
3. КАН ЧУА (КИСЛО-СЛАДКИЙ СУП С РЫБОЙ)
Ингредиенты:
– 300 г филе белой рыбы
– 1 ананас
– 2 помидора
– 1 кусочек тамаринда
– 1 столовая ложка рыбного соуса
– Зеленый лук, кинза
– Лайм, чили
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки.
2. Ананас нарезать кубиками, помидоры – дольками.
3. Вскипятить воду, добавить туда тамаринд и рыбный соус.
4. В бульон положить рыбу, ананас и помидоры. Варить до готовности рыбы.
5. Подавать суп с зеленью, соком лайма и чили.
4. БУН БО ХЮЭ (ПРЯНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ЛАПШОЙ)
Ингредиенты:
– 500 г говядины
– 200 г свиной ноги
– 200 г рисовой лапши
– 1 луковица
– 1 кусочек имбиря
– 1 палочка лимонной травы
– 2 столовые ложки рыбного соуса
– Чили паста
– Зеленый лук, кинза, мята
Приготовление:
1. Говядину и свиную ногу отварить с луком, имбирем и лимонной травой до готовности. Процедить бульон.
2. Лапшу отварить.
3. Говядину нарезать тонкими ломтиками.
4. Выложить лапшу и мясо в миску, залить горячим бульоном.
5. Подавать с чили пастой, зеленью и мятой.
5. БУН РИЕУ (СУП С КРАБАМИ И ТОМАТАМИ)
Ингредиенты:
– 200 г крабового мяса
– 2 помидора
– 200 г рисовой лапши
– 1 луковица
– 1 кусочек имбиря
– 1 столовая ложка рыбного соуса
– Зеленый лук, кинза
– Лайм, чили
Приготовление:
1. Вскипятить воду, добавить туда лук, имбирь и рыбный соус.
2. В бульон добавить нарезанные помидоры и варить 5 минут.
3. Лапшу