Рецепты приготовления горячей кухни. Петр Скоцко. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Петр Скоцко
Издательство: Издательские решения
Серия:
Жанр произведения:
Год издания: 0
isbn: 9785006431874
Скачать книгу
-3187-4

      Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

      :

      ###1. Спагетти аглио э олио

      **Ингредиенты:**

      – 200 г спагетти

      – 4 зубчика чеснока

      – 60 мл оливкового масла

      – 1 ч. ложка хлопьев перца чили

      – Соль

      – Петрушка (по желанию)

      **Приготовление:**

      1. Отварите спагетти до состояния аль денте.

      2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.

      3. Добавьте хлопья чили.

      4. Смешайте спагетти с чесночным маслом и посолите по вкусу.

      5. Можно посыпать измельченной петрушкой перед подачей.

      ###2. Омлет с овощами

      **Ингредиенты:**

      – 3 яйца

      – 1/2 болгарского перца

      – 1/2 помидора

      – 1/4 лука

      – Соль и перец

      – Масло для жарки

      **Приготовление:**

      1. Взбейте яйца с солью и перцем.

      2. Нарежьте овощи.

      3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, затем добавьте болгарский перец и помидор.

      4. Влейте яйца и готовьте на слабом огне до полной готовности.

      ###3. Салат Цезарь

      **Ингредиенты:**

      – 1 кочан римского салата

      – 100 г куриного филе

      – 30 г пармезана

      – 50 г гренок

      – Соус Цезарь (по вкусу)

      **Приготовление:**

      1. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки и нарежьте.

      2. Разорвите листья салата.

      3. Смешайте салат, курицу, гренки и посыпьте тертым пармезаном.

      4. Заправьте соусом Цезарь перед подачей.

      :

      ###1. Чилийское «Пастель де Чока» (Pastel de Choclo)

      **Ингредиенты:**

      – 1 кг маиса (кукурузы) или 2 банки консервированной

      – 500 г говяжьего фарша

      – 1 лук

      – 2 вареных яйца

      – Оливки

      – Тёртый сыр для посыпки

      **Приготовление:**

      1. Обжарьте нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте фарш и готовьте до готовности.

      2. В отдельной кастрюле измельчите кукурузу до получения пюре.

      3. В форму для запекания выложите мясную часть, затем яичные кусочки и оливки.

      4. Накройте кукурузным пюре, посыпьте сыром и запекайте до золотистой корочки.

      ###2. Индийский «Палак Панир» (Palak Paneer)

      **Ингредиенты:**

      – 300 г шпината

      – 200 г панир (индийский сыр)

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – Специи: тмин, гарам масала, куркума

      – Соль и перец по вкусу

      **Приготовление:**

      1. Бланшируйте шпинат, затем измельчите в блендере.

      2. Обжарьте лук и чеснок, добавьте специи и шпинатное пюре.

      3. Добавьте кусочки панир и тушите несколько минут.

      ###3. Японский «Окономияки» (Okonomiyaki)

      **Ингредиенты:**

      – 200 г муки

      – 200 мл воды

      – 1 яйцо

      – 100 г капусты

      – Лук, мясо или морепродукты (по желанию)

      – Соус Устричный или Терияки (для подачи)

      **Приготовление:**

      1. Смешайте муку, воду и яйцо до однородного состояния.

      2. Добавьте нарезанную капусту и остальные ингредиенты.

      3. Жарьте на смазанной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и сервируйте с соусом

      ###1. Салат «Цезарь»

      **Ингредиенты:**

      – Романо или айсберг – 1 шт.

      – Куриное филе – 300 г

      – Пармезан – 100 г

      – Гренки (или сухари) – 50 г

      – Соус «Цезарь» – 100 г

      **Приготовление:**

      1. Отварите куриное филе, охладите и нарежьте кубиками.

      2. На тарелке выложите листья салата, сверху курицу, затем гренки.

      3. Полейте соусом и посыпьте натертым пармезаном.

      – —

      ###2. Борщ

      **Ингредиенты:**

      – Свекла – 2 шт.

      – Картофель – 3 шт.

      – Морковь – 1 шт.

      – Капуста – 200 г

      – Лук – 1 шт.

      – Помидоры –