На практике это выражается в том, что, к примеру, на Крите – низкий уровень заболеваемости и смертности от ишемической болезни сердца. И это потому, что там всё ещё существует (в сельских районах) система знаний с определёнными комбинациями различных ароматических растений, которые и используются для профилактики и лечения простуды и гриппа, такие как: Душица Origanum dictamnus, Matricaria recutita (Ромашка), Satureja thymbra (Сатурея), Coridothymus capitatus (Фимбра – родич Тимьяна), Mentha pulegium (вид Мяты), Salvia pomifera (вид Шалфея), Salvia fruticosa (другой вид Шалфея), Origanum majorana (Майоран) и Mentha spicata (Мята колосистая).
ФИТОПРОДУКТЫ
Будьте осторожны. Избегайте таких продуктов питания, как сыр, молоко, сливки, сливочное масло, яйца, рафинированное масло и сахар. (Э. Уильям).
Фитопродукты или функциональные продукты можно определить как
«пищевые продукты, которые благотворно влияют на одну или несколько целевых функций в организме, помимо адекватных питательных эффектов, таким образом, который имеет отношение либо к улучшению состояния здоровья и благополучия и/или снижения риска заболеваний». (62).
Увеличение потребления флаван-3-олов в составе фитопродуктов может помочь улучшить кровяное давление, концентрацию холестерина и уровень сахара в крови. И эти сведения НЕ относятся к БАДам, в составе которых синтезированный флаван-3-ол (284).
Инжир как исходник для фитопродуктов. Фенольные кислоты и флавоноиды являются основными типами фитохимических соединений, которые были обнаружены в свежем и сушеном инжире. Их уровни сильно зависят от различных факторов, таких как цвет, часть фруктов, зрелость и процесс сушки. Галловая кислота, хлорогеновая кислота, рутин, кверцетин-3-О-рутинозид и эпикатехин являются наиболее преобладающими фенольными кислотами и флавоноидами в сушеных и свежих сортах инжира. Экстракты тёмноокрашенных сортов содержат большее количество фенольных соединений, чем светлоокрашенные. Биоактивности: ингибирование ацетилхолинэстеразы, противогрибковое, антигельминтное и антиканцерогенное действия. Возможные типы фитопрродуктов на основе Инжира: сладости и закуска. Инжир идеален в бессахарном, с натуральной ванилью, тёмном шоколаде.
Пример фитопродукта. Корни растений рода Дудник используются в качестве специи и имеют ряд лекарственных применений. Если взять листья растений рода Дудник, и приготовить блюдо с фасолью и карри – то получится блюдо направленного действия (в данном случае – от ожирения). Это – фитопродукт категории «пищевые».
Сушеные кубики как фитопродукт. Сушёные кубики инулиносодержащих корневищ, например, Цикория имеют
значительное