Звездный дуэт: свинина и курица. Наталья Стриж. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Наталья Стриж
Издательство: Автор
Серия:
Жанр произведения:
Год издания: 2024
isbn:
Скачать книгу
откроет перед вами неповторимые комбинации двух видов мяса, сочетающие в себе сочность и нежность.

      От классических блюд до современных интерпретаций – в каждом рецепте найдется что-то, что удовлетворит самый требовательный вкус.

      А комбинации этих двух видов мяса создадут невероятную симфонию вкусов, которая поразит ваши вкусовые рецепторы.

      «Звездный дуэт: Свинина и курица» идеально подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков. С пошаговыми инструкциями и наглядными фотографиями вы сможете легко приготовить каждое блюдо и произвести впечатление на своих друзей и семью.

      Приготовьтесь к гастрономическому приключению со «Звездным дуэтом: Свинина и курица».

      Побалуйте свои вкусовые рецепторы изысканными блюдами, которые порадуют любителей мяса всех возрастов.

      В Сборник «Звездный дуэт: Свинина и курица» вошли рецепты из книг автора Натальи Стриж «Свинина Магия мастерства» и «Горячие блюда из курицы».

      Свинина в медовом маринаде с горьким шоколадом

      Нам понадобится:

      – 1,5 – 2 кг свинины

      – 200 г меда

      – 100 г горького шоколада

      – 4—5 зубчиков чеснока

      – 2 лавровых листа

      – 1 чайная ложка соли

      – 1/2 чайной ложки черного перца

      – 1/2 чайной ложки красного молотого перца

      – 1/2 чайной ложки гвоздики

      – 1/2 чайной ложки кориандра

      – 1/2 чайной ложки кумина

      – 1/2 чайной ложки сушеного тмина

      – 2 столовые ложки оливкового масла

      Приготовление:

      Подготовьте маринад.

      В миске соедините мед, горький шоколад, прессованный чеснок, лавровые листья, соль, черный и красный перец, гвоздику, кориандр, кумин и сушеный тмин.

      Хорошо перемешайте все ингредиенты.

      Нарежьте свиное мясо на куски, приблизительно 2—3 см толщиной или ломтики, и положите их в большой пластиковый пакет или глубокую миску.

      Залейте мясо маринадом, обеспечивая равномерное покрытие каждого куска. Закройте пакет или миску и поставьте в холодильник на 6—8 часов, предпочтительно на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.

      Перед приготовлением мясо выньте из маринада и дайте ему слегка обсохнуть при комнатной температуре.

      Разогрейте духовку до 180° C.

      В сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте куски буженины с обеих сторон до золотистой корки.

      Затем перенесите обжаренные куски мяса на противень и поставьте в разогретую духовку.

      Готовьте буженину в течение 30—40 минут, периодически поливая оставшимся маринадом, пока мясо не станет мягким и прогретым до нужной внутренней температуры (примерно 70° C).

      Подавайте буженину в медовом маринаде с горьким шоколадом горячей, нарезанной порциями.

      Можно подать с картофельным пюре, луком или овощным гарниром по вашему выбору.

      Приятного аппетита!

      Свинина с карри и куркумой

      Нам понадобится:

      – 500 г свинины

      – 2 ложки растительного масла

      – 1 большая луковица, нарезанная кубиками

      – 3—4 чесночных зубчика, измельченных

      – 1 столовая ложка карри-порошка

      – 1 чайная ложка куркумы

      – 1 чайная ложка имбиря, молотого

      – 1 чайная ложка кумина, молотого

      – 1 чайная ложка кориандра, молотого

      – 1 чайная ложка кинзы, молотой

      – соль и перец по вкусу

      – 1 кокосовое молоко (400 мл)

      – 1 столовая ложка лимонного сока

      – свежая кинза и ломтики лайма для подачи (по желанию)

      Приготовление:

      Нарежьте буженину на небольшие кусочки.

      В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

      Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости.

      Добавьте карри-порошок, куркуму, имбирь, кумин, кориандр, кинзу, соль и перец.

      Обжаривайте при постоянном помешивании еще 1—2 минуты, пока специи не начнут выделять аромат.

      Добавьте нарезанную буженину и обжаривайте до коричневой корки.

      Влейте кокосовое молоко в сковороду и доведите до кипения.

      Затем уменьшите огонь и пусть мясо тушится в кокосовом молоке при закрытой крышке около 30—40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.

      Перед подачей добавьте лимонный сок