репчатый лук – 2—3 головки
нут – 100 г
белая фасоль – 100 г
картофель – 2 шт.
помидор – 1шт.
чеснок – 2—3 дольки
томатная паста – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
куркума – по вкусу
Баранина обжаривается с луком на курдючном сале, выкладывается в глиняный горшок, заливается водой и ставится в духовку на 3 часа. После закипания огонь уменьшается. Блюдо слабо кипит, почти томится. Затем добавляются заранее замоченные нут и фасоль. Через 1 час в горшок кладут нарезанный картофель. В конце добавляется помидор, томатная паста, соль, перец, куркума.
Автор благодарит Марину Сухорукову за консультации по традициям и обычаям Ирана.
Арина Ивка.
ПРЯНИКИ, ТАРО И НЕРАЗДЕЛЕННАЯ ЛЮБОВЬ
Обычно, когда Василий возвращался из рейса, аромат свежей выпечки приятно окутывал уже в подъезде. Но в этот раз в воздухе витал запах беды: едкая смесь нашатыря и валерьянки.
– Люсенька, я дома! – осторожно оповестил с порога. Жена не откликнулась. Тревога нарастала.
Василий шагнул в гостиную и остолбенел. Такого беспорядка в доме не было, даже когда сыновья-близняшки устраивали рыцарские поединки и турниры по квиддичу.
Вася метнулся в спальню. Бледная жена возлежала неподвижным айсбергом на внушительном супружеском ложе.
– Люсенька, что случилось? Налет? Ограбление?
Люся хлопала губами, как снулая рыба, силясь что-то сказать. Но не могла. Завыла осипшим баском, зашмыгала враз покрасневшим носом.
– Успокойся, дорогая! Лекарства какие дать? Воды? Неотложку? – засуетился Василий.
Наконец, Люся, трубно высморкавшись в банное полотенце, выдавила:
– Василий, я скоро умру. Подготовь сыновей… Нинке в Самару позвони. Скажешь, я ее простила, обиды не держу и приглашаю на похороны. Про деда Илью не забудь. Ему приехать сложно будет. За девяносто уже. Посылочку отправь. Пусть помянет.
По бледным обвисшим щекам жены вновь покатились ручейки слез.
– Люся, что за бред ты несешь? – растерялся Василий.
В дверь позвонили. Жена встрепенулась.
– Не бред это, Вася. Все объясню. Сейчас иди открой. Это ко мне.
В квартиру уверенно ввалились две тетки.
«Подруги, что ли? Вроде раньше не видел. Или из поликлиники?»
Та, что постарше, круглая, приземистая, в серой бесформенной, словно выцветшей хламиде, напоминала сытую моль. Темными глазками-бусинками быстро сканировала обстановку в квартире и самого́ хозяина.
– Здравствуйте. Примите соболезнования. Крепитесь.
Вторая держала огромный темно-коричневый обшарпанный баул. Василию (в прошлом баскетболисту) пришлось посмотреть на нее снизу вверх: она была как минимум на голову выше него и несоразмерно тоща.
– Усопшая в морге или дома? – деловито поинтересовалась первая.
– К-кто? – прошептал Василий.
– Я здесь, здесь! – откликнулась Люся. – Сюда проходите!
Тетки