24
Глава 3. Не хлебом единым
видно сразу. Он скромен, боится людей и не способен на сумас- бродства, такие люди отличные исполнители, но никакущие ру- ководители.
Я принял вызов. Две недели я вставал в 5 утра и ехал к 7 на работу, чтобы в 19:00 уйти с нее и поехать домой. В 21:00 я ложился спать, чтобы опять встать в 6 утра и поехать на ра- боту. День Сурка: встать, ехать, работать, ехать, спать и так по кругу. Но за эти две недели я получил столько опыта, что все последующее обучение, а это два года колледжа и четыре года института, мне показались детской забавой. Я не готовился ни к одному профильному экзамену, так как все знал. Я знал ре- цептуры хлеба, знал температуру выпечки и расстойки хлеба; понимал, как формовать тесто и чем крепкое тесто, отличается от слабого. Я обслуживал склад и, как завещала Вера Ивановна, не давал спирт пекарю. Мы очень сдружились с рабочими, и я стал «своим» за эти две недели в коллективе.
Я даже в самый первый день работы узнал меру объема
«жменька»!
–
Миш, вот ты в университете учишься. Нормально хоть
учишься?
–
спросил
Сергей.
–
В колледже, – поправил его я. – В целом нормально, хо-
рошист.
–
Ну, отлично, а то нам присылали бездарей каких-то, -
начинает
издалека
«жилистый».
–
Они
даже
простых
вещей
не
знают.
Но
ты-то
хорошист,
умный,
поэтому
на
тебя
можно
по- ложиться! Поставь тесто в замес. Я муку, сахар, дрожжи – все добавил, ты жменьку соли добавь и запускай. А я покурю пока.
–
Хорошо,
–
сказал
я
и.
завис.
Сергей смотрел на меня и улыбался, а я пытался отыскать в своей памяти меру объема «жмень» и не мог вспомнить, что это? Ложку чайную и столовую знаю, мерные стаканы знаю, ще- потку знаю, жмень. – не знаю!
25
Мимишка. Истории предпринимателя
–
Смотри, Людк, очередного послали, не знает, что такое жмень! – видя мое оцепенение, начинает тестовод.
–
Да ладно?! – возмущенно восклицает Люда. Она даже остановилась
от
формовки
булок,
чтобы
уставиться
на
меня.
– Не знаешь, что такое жмень? Ну, чему вас в ваших универси- тетах учат? – Это на первом курсе должны рассказывать! Ты хоть на лекции ходишь? Надь! – продолжает она эстафету. – Слышала! Не знает, что такое жменька! Как он тестоводом-то бу- дет, не зная таких простых вещей!
Надя улыбается, но ничего не отвечает. Я начинаю медлен- но краснеть, мне становится стыдно, что меня так отчитывают, я ведь действительно хорошо учусь и стараюсь, но, видимо, та- кой простой вопрос как-то упустил. Мне становится неуютно, и я начинаю переминаться с ноги на ногу. Мне даже стыдно спро- сить,