Пищевая ценность
1 порция: 214 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных жиров), 7 мг холестерина, 48 мг натрия, 33 г углеводов (26 г сахара, 5 г клетчатки), 13 г белка. Диабетические заменители: 1-1/2 крахмала, 1/2 фруктов, 1/2 обезжиренного молока.
20. Роллы с индейкой и абрикосами
Ингредиенты
1/2 стакана сливочного сыра пониженной жирности
3 столовые ложки абрикосового варенья
4 лепешки из цельно зерновой муки (20 см.), комнатной температуры
250 гр. нарезанной отварной индейки или курицы
2 чашки свежей рукколы или молодого шпината
Шаги
В небольшой миске смешайте сливочный сыр и варенье. Выложите примерно 2 столовые ложки на каждую лепешку с точностью до 1 см. от краев. Выложить слой индейки и рукколы. Плотно сверните рулетом. Подавайте сразу или накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи.
Пищевая ценность
1 упаковка: 312 калорий, 10 г жиров (4 г насыщенных жиров), 41 мг холестерина, 655 мг натрия, 33 г углеводов (8 г сахара, 2 г клетчатки), 20 г белка. Диабетические обмены: 2 крахмала, 2 постного мяса, 1 жир.
21. Лосось с овощным соте
Ингредиенты
6 филе лосося (по 120 гр. каждое)
1/2 стакана лимонного сока
1/2 стакана сока лайма
1 чайная ложка приправы для морепродуктов
1/4 чайной ложки соли
2 средних сладких красных перца, нарезанных ломтиками
2 средних сладких желтых перца, нарезанных ломтиками
1 большая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
2 чайные ложки оливкового масла
1 упаковка (300 гр.) замороженной кукурузы, размороженной
2 чашки молодых грибов, разрезанных пополам
2 чашки нарезанной свежей спаржи (кусочки по 2,5 см.)
2 столовые ложки измельченного свежего эстрагона или 2 чайные ложки сушеного эстрагона
Шаги
1. Поместите лосося в форму для выпечки; добавить соки лимона и лайма. Посыпьте приправой для морепродуктов и солью. Запекайте без крышки при температуре 425°С, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, 10–15 минут.
2. Тем временем в большой сковороде, покрытой кулинарным спреем, обжарьте перец и лук на масле в течение 3 минут. Добавьте кукурузу, грибы и спаржу; готовьте и помешивайте, пока овощи не достигнут желаемой степени готовности, еще 3–4 минуты. Добавьте эстрагон. Подавайте с лососем.
Пищевая ценность
1 филе с 1-1/4 стакана овощей: 329 калорий, 15 г жиров (3 г насыщенных жиров), 67 мг холестерина, 283 мг натрия, 25 г углеводов (7 г сахара, 4 г клетчатки), 27 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 1-1/2 крахмала, 1-1/2 жира.
50 вкусных и полезных рецептов для диабетиков
Эти рецепты, содержащие максимум 40 г углеводов на порцию, поэтому являются наиболее восхитительным способом удовлетворить ваши потребности в диете при диабете. И что самое приятное, они понравятся даже членам семьи, не страдающим диабетом.
1. Болгарский перец, фаршированный индейкой
Ингредиенты
5