Нутригенетика вам кажется чем-то сложным и непонятным? Вы убедитесь, насколько легко вы поймете и запомните основополагающие понятия медицины ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ и, несмотря на то что речь идет о генетике, вы прекрасно усвоите наши объяснения, равно как и представленные здесь советы по здоровому питанию.
Благодаря знанию генетики, вы будете понимать, какие продукты вам следует употреблять, а от каких лучше отказаться.
Цель этой книги – доступно изложить вам новую информацию, которой располагает генетика, чтобы вы могли укрепить свое здоровье. Так, прочитав «Диету 21 века», вы узнаете:
– Что может повредить вашу ДНК или помочь ее восстановить?
– Как укрепить ваш иммунитет?
– Как защитить ваши гены с помощью адекватного питания?
– Как защитить ваши гены от воздействия внешних загрязняющих веществ?
С помощью этой книги вы сможете добиться наилучшей экспрессии ваших генов в современных условиях жизни. Это вполне возможно, и новые исследования в области генетики дают нам шанс улучшить качество нашей жизни и гармонично стареть, чтобы приблизиться к оптимальному биологическому пределу продолжительности жизни.
Мы не можем больше питаться вслепую, сидеть на диетах, основанных лишь на подсчете калорий, пренебрегая негативным воздействием нашего пищевого выбора на гены, которые находятся в самом сердце наших клеток и управляют всей нашей жизнью.
Наше генетическое наследие является нашим единственным и уникальным капиталом здоровья. Лишь оно может позволить нам быть здоровыми на протяжении всей жизни при условии, что мы дадим ему выразить себя, сводя к минимуму грозящие ему опасности!
Ваш капитал здоровья – это ваше главное богатство!
Глава 1. Возникновение нутригенетики
Валери Ламур и Клод Дале продолжают диалог. Все вопросы задаются от лица Валери Ламур, ответы и разъяснения принадлежат доктору Клоду Дале.
Уважаемый доктор, в чем состоит суть нутригенетики?
Нутригенетика изучает влияние нашего питания на экспрессию наших генов!
Как она появилась?
Нутригенетика возникла из того, что принято называть профилактической медициной, концепции, сформулированной Жаном Доссе, лауреатом Нобелевской премии по медицине 1980 года:
«На протяжении веков медицина пыталась только лечить, а сегодня ее главной целью является предупреждение, а не лечение болезни. Но для того чтобы предупредить, нужно уметь прогнозировать, поэтому прогностическая медицина становится первым этапом превентивной медицины!».
Это похоже на чудо… Но как она все-таки действует?
Начнем с самого простого… Наш организм состоит из миллионов клеток. Почти все клетки, кроме эритроцитов, имеют сорок шесть структур в