В число памятников Университетского квартала входят ренессансный дворец Паласио Анайо и знаменитый дом Каса де лас Кончас – архитектурный символ города. Фасады этой позднеготической постройки относятся к XV в. и несут на себе отпечаток итальянского Ренессанса. Стены дома украшают более трехсот высеченных из камня раковин, отчего и происходит его название «Каса де лас Кончас» – «Дом раковин». Его первым владельцем был Родриго Ариас, рыцарь ордена Св. Иакова, а символом этого святого по традиции является раковина.
Прямо напротив Дома раковин расположен монастырь иезуитов Ла-Клересиа, построенный в XVII в. по проекту Хуана Гомеса де ла Мора. Его частью является Колледж иезуитов. Церковь и семинария были основаны по инициативе Маргариты Австрийской, жены короля Филиппа III. Тем самым испанские монархи компенсировали свою провинность перед орденом иезуитов, когда его признанный лидер и основатель св. Игнатий Лойола был без веских причин арестован и заточен в одном из саламанкских монастырей.
Главная площадь Саламанки, Пласа Майор, ансамбль которой был создан в 1729–1755 гг. по проекту архитектора Альберто Чурригера, без сомнения, является одной из самых красивых в Испании. Она образует центр города, причем не только географический. В прилегающих к ней кварталах располагаются все основные памятники города, среди который первое место занимает соборная группа, включающая в себя Старый и Новый соборы.
Старый собор основан в XII в. Он и сегодня производит грандиозное впечатление, хотя во многом и уступает Новому собору. Первоначально эта крестообразная в плане постройка была трехнефной, но во время строительства Нового собора один из боковых нефов был снесен. Наиболее замечательным элементом Старого собора является установленный над средокрестием двухъ ярусный фонарь с коническим куполом – «Куриная башня».
Сегодня в Старый собор можно попасть только через Новый – Catedral Nuevo. Оба они стоят бок о бок и со стороны смотрятся как единое целое.
Новый собор был заложен в 1513 г., работы в нем продолжались до середины XVIII в. В 1730-х гг. возведена увенчанная куполом башня над средокрестием, в 1725–1733 гг. известными испанскими архитекторами братьями Чурригера был построен хор.
Новый собор в Саламанке представляет собой смесь поздней готики и стиля платереско. Его главный, западный фасад является примером «пламенеющей» готики и отличается наибольшей пышностью декоративного убранства. С двух сторон к западному фасаду примыкают две башни, самая высокая из которых, юго-западная, имеет высоту 110 м. Ее стены, гладкие у основания, становятся все более детально разработанными по мере подъема кверху: карнизы на кронштейнах,