Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс».
© 2012 Jacob Teitelbaum, M.D., and Deborah Kennedy, PhD. First published in the USA in 2012 by Fair Winds Press, a member of Quayside Publishing Group
© Перевод, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2016
Эту книгу хорошо дополняют:
Как пищевые гиганты посадили нас на иглу
Майкл Мосс
Полезная вредная привычка
Мюррей Карпентер
Диета доктора Ионовой
Лидия Ионова
Лори, моей жене, моему лучшему другу, любви моей жизни, а также моему сыну Дейву, дочерям Эми, Шеннон, Бриттани и Келли и внукам Пейтону и Брайсу, которые, видимо, от рождения знают все то, чему я только учусь.
Моим самым любимым в жизни людям: Майклу, Кайлу и Брайану. Они постоянно напоминают мне о том, что наше здоровье складывается из решений, который мы принимаем каждый день, пока ходим по нашей прекрасной планете.
Введение
По утрам сок, сухой завтрак, пончик или тост из пшеничной муки. На обед шоколадное молоко, сэндвич с желе и арахисовым маслом и батончик-гранола. После школы – печенье с газировкой или пакетиком сока. На ужин – макароны из белой муки с соусом для спагетти, но без овощей, а потом десерт. Ваши дети каждый день едят примерно это? Если да, скорее всего, они зависимы от сахара или по крайней мере любят очень сладкие, переработанные продукты до такой степени, что почти перестали есть цельные злаки, овощи и белки, которые нужны им, чтобы вырасти здоровыми и сильными.
Одни родители точно знают, что ребенок зависим от сахара, а другие только догадываются, что с перееданием сладкого есть какие-то проблемы, но не могут с уверенностью говорить о зависимости. Эта книга пригодится и в том и в другом случае, особенно если:
– ребенок выпивает в день больше одной порции сладких напитков (сока, газированной воды, ароматизированного молока и воды с вкусовыми добавками, спортивных и энергетических напитков, чая или кофе с сахаром),
или
– на завтрак ребенок обычно ест что-нибудь сладкое, например подслащенные сухие завтраки и батончики, пончики, тосты из пшеничной муки, оладьи и вафли,
или
– ребенок съедает больше одной-двух сладостей в день (конфеты, печенье, жевательные палочки с йогуртовым и фруктовым вкусом, фруктовый мармелад, пирожные, маффины и холодные десерты, например мороженое),
или
– ребенок не обедает как следует, ест мало овощей или вообще их не любит, но у него всегда хватает места на сладкий десерт,
или
– ребенок не может остановиться на одной порции сладкого и требует еще,
или
– настроение ребенка зависит от того, что он съел: после сладкого он полон сил, но через час-другой выдыхается.
Раз вы взяли с полки эту книгу, ваш ребенок ест слишком много сладкого. К счастью, если следовать описанной в нашей книге программе, состоящей всего из пяти шагов, его можно избавить от этой вредной привычки.
Вы готовы приступить к исцелению ребенка от сахарозависимости? Надеемся, что готовы. У нас, авторов, на двоих семеро детей и более полувека работы в детской диетологии.
В разработанной нами пошаговой программе есть все необходимое.
1. Ее легко соблюдать. Ребенок будет сосредоточен всего на одном изменении, пока не добьется результата. Отдельные этапы можно проходить в порядке, предложенном в книге, или сразу заняться тем, что вам кажется самым важным.
2. Она не перегружает ребенка. Не надо торопиться: это поможет ребенку легче перенести неприятные побочные эффекты, часто возникающие при уменьшении потребления сахара. Вредные привычки сформировались не сразу, поэтому нужно выделить достаточно времени, чтобы от них избавиться.
3. Она удобна для родителей. Мы дадим вам достаточно сведений, средств и практических рекомендаций, чтобы ребенок успешно прошел нашу программу. В конце концов, чтобы побороть у ребенка сахарозависимость, важно, чтобы он был на вашей стороне.
Как убедить ребенка
Что плохого в том, чтобы каждый день давать ребенку пару печеньиц? В общем-то, ничего. Поэтому мы не собираемся полностью запрещать сладости, а просто предлагаем ограничить ежедневное потребление добавленного сахара. В большинстве случаев это печенье далеко не единственный источник сахара, ведь ребенок, скорее всего, начинает день с переслащенного завтрака, потом пьет