Именно в правление Саншу в Португалии зарождается поэзия, творчество трубадуров, как это имело место в Провансе. Появились любовные и сатирические песни. Совершенно точно установлено, что в 1189 году в городе Гуарда был написан первый литературный текст на португальском языке, «Песня о Риберийке». Автором был галисийский трубадур Пайу Суареш де Травейруш, происходивший из мелкопоместного дворянства: он посвятил свое творение донье Марии Паиш де Рибейра (1170–1254). Эта девушка была дочерью Пайу Монижа де Рибейра, с 1199 года королевского знаменосца. Современники говорили о ней как о «соблазнительной красавице, лицо кровь с молоком и золотистые волосы». Песня говорила о безответной любви трубадура к жестокой красавице. Видимо, слава о красавице из города Гуарда распространилась далеко, ибо Марией заинтересовался король и сделал ее своей любовницей.
Тут следует просветить читателя, что, невзирая на наличие 11 детей, король, следуя проторенному пути предков, не чурался развлекаться на стороне. Он обзавелся девятью бастардами: троих родила донья Мария-Айреш де Форнелуш, невестка другого королевского знаменосца, дона Вашку Фернандеша. К сожалению, отсутствуют точные данные об этой женщине, поэтому невозможно установить точно, была ли она любовницей короля до замужества или же вступила в брак позднее, возможно, даже после смерти Саншу. Она вышла замуж за одного из его царедворцев, принадлежавших к числу самых богатых людей королевства, Жиля-Вашкеша де Суверуша. Ему Мария-Айреш также родила трех сыновей. Ее дети от короля были переданы на воспитание донье Маринье Вьергаш из очень почтенной семьи.
Прочие шестеро бастардов монарха были детьми вышеупомянутой Риберийки. Связь с нею длилась до самой смерти Саншу и, по-видимому, не ограничивалась чисто сексуальным влечением. Оказывается, Саншу также не был чужд поэтическим излияниям и сочинил в ее честь песню «Друг из Гуарды». Король очень любил этот основанный им высокогорный городок и даже даровал ему расширенные права. Прославились устраиваемые Саншу при дворе вечера, где певцы исполняли песни, посвященные возлюбленным монарха. С 1200 года и до кончины повелителя Риберийка была любовницей короля и родила ему трех дочерей и трех сыновей. Король пожаловал красавице и ее детям поселение Вила-де-Конде с обширными землями. Саншу упомянул в своем завещании как обеих любовниц, так и всех побочных детей.
Поле смерти короля Мария-Риберийка не предалась горю, а тотчас же решила удалиться на свои земли в Вила-де-Конде. Она облачилась в белые одежды (в средние века это был цвет траура для дворян) и в сопровождении брата двинулась в путь. Поблизости от городишки Авелаш на небольшой