Рецепты супов. Василиса Лукьянская

гаспачо было простым супом, приготовленным из хлеба, масла и воды. Постепенно, с течением времени, с добавлением новых ингредиентов, таких как помидоры, перцы, лук и огурцы, блюдо приобрело более насыщенный вкус и стало напоминать современный вариант гаспачо.

      Важным моментом в истории гаспачо стало внедрение в Европу продуктов, привезенных из Америки после открытия Нового Света. Такие ингредиенты, как помидоры и перцы, стали неотъемлемой частью гаспачо и придали ему яркий цвет и свежий вкус.

      Сегодня гаспачо широко признано как одно из национальных блюд Испании и любимое летнее утешение в жарком климате. Его популярность распространилась за пределы Испании, и гаспачо стало известным и любимым блюдом по всему миру.

      Йогуртовый суп (Yayla çorbası)

      Классический рецепт турецкого йогуртового супа, известного как Yayla çorbası:

      Ингредиенты:

      – 1 чашка (200 г) риса

      – 1 яйцо

      – 1,5 литра куриного бульона

      – 500 г йогурта (желательно нежирного)

      – 2 ст. ложки муки

      – Сок половины лимона

      – Соль по вкусу

      – Молотый черный перец по вкусу

      – 2 ст. ложки масла

      Инструкции:

      1. Рис промойте в холодной воде и отставьте в сторону.

      2. В среднем кастрюле закипятите куриный бульон и добавьте в него промытый рис. Варите рис до готовности.

      3. В отдельной миске смешайте йогурт, яйцо, муку и лимонный сок. Тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комочков.

      4. Когда рис приготовится, добавьте масло и постепенно влейте смесь из йогурта, постоянно помешивая.

      5. Варите на среднем огне, пока суп не загустеет. Помните, что необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать свертывания яйца.

      6. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить еще 5-7 минут на слабом огне, чтобы суп прогрелся и приобрел характерный вкус.

      7. Снимите с огня и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.

      8. Подавайте йогуртовый суп горячим, посыпанным мелко нарезанным свежим зеленым луком или мятой.

      Приятного аппетита!

      Йогуртовый суп в домашних условиях. Варианты приготовления