Искусство десертов: лучшие рецепты тортов. Алексей Сабадырь. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Алексей Сабадырь
Издательство: Издательские решения
Серия:
Жанр произведения:
Год издания: 0
isbn: 9785006223936
Скачать книгу
разрыхлителя

      200 г шоколада для покрытия

      200 г сливок

      2 ст. л. какао-порошка

      2 ст. л. сливочного масла

      100 г какао-порошка для обсыпки

      Шоколадные трюфели для украшения

      Инструкции:

      Растопите темный шоколад и масло на медленном огне, постоянно помешивая. Дайте остыть.

      В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

      Постепенно добавьте взбитые яйца в темный шоколад, постоянно помешивая.

      В сито просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок.

      Перемешайте

      Смешайте муку с темным шоколадом и яйцами, постепенно и аккуратно помешивая до получения однородного теста.

      Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке при 180° C около 40—45 минут, или пока торт не станет упругим на ощупь.

      Остудите торт, затем разрежьте его на две части горизонтально.

      Для приготовления глазури растопите шоколад и сливки на медленном огне, постоянно помешивая, до получения гладкой массы.

      Добавьте сливочное масло и какао-порошок, перемешайте и дайте остыть.

      Смажьте одну половину торта глазурью, затем накройте второй половиной торта.

      Разогрейте оставшийся шоколад для покрытия и покройте им торт сверху и со всех сторон.

      Посыпьте торт какао-порошком и украсьте шоколадными трюфелями.

      Охладите торт в холодильнике до полного застывания шоколада.

      Брауни-торт

      Ингредиенты:

      200 г темного шоколада

      200 г сливочного масла

      250 г сахара

      4 яйца

      150 г муки

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      100 г орехов (можно использовать грецкие, миндаль или фундук)

      шоколадный глазурь (по желанию)

      Инструкции:

      Нагрейте духовку до 180 градусов. Покройте форму для выпечки бумагой для выпекания.

      Растопите шоколад и сливочное масло на медленном огне в водяной бане, осторожно помешивая.

      Охладите смесь до комнатной температуры.

      В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до образования пышной массы.

      Постепенно добавьте шоколадную смесь в яичную массу, постоянно помешивая.

      Просейте муку через сито и добавьте в тесто, медленно помешивая до получения однородной массы.

      Влейте тесто в приготовленную форму и равномерно распределите.

      Посыпьте орехами сверху и немного прижмите их к тесту.

      Выпекайте торт в духовке примерно 25—30 минут, или до тех пор, пока торт не станет упругим на ощупь.

      Охладите торт в форме перед тем, как переложить его на поднос.

      По желанию, можно украсить торт шоколадной глазурью.

      Нарежьте брауни-торт на порции и подайте.

      Бисквитный торт со сливками

      Ингредиенты:

      Для бисквита:

      4 яйца

      150 г