Мы засиделись допоздна и Геля начала собираться. Наше молчание после разговора о том, что её нужно застраховать, не было похоже на обычное явление, совсем нет. Сегодня это скорее всего молчание обязательное, когда людям уже не о чем друг с другом поговорить, и они стараются не навязывать лишние темы в разговоре, дабы не ухудшить отношения. Не знаю, бывает ли такое у обычных смертных.
– Дорогой. – начала Геля, стоя в коридоре, с ремонтом за пол миллиона, – Я позвоню тебе, или напишу, как доберусь до Мексики. – снова это напоминание о Мексике. И каким хером она напоминает мне об этом.
– Хорошо. Я буду ждать звонка.
И, как влюбчивый подросток, я, стоял с полуоткрытой дверью, провожая элитную проститутку глазами, в надежде, что она вернется вновь и мы поженимся. Мне не достаёт шелкового халата от «Victoria Secret» и тапочек от «Zara» для полной картины, провожающего мальчика своей зрелой дамы сердца. Думаю, что вам удалось это представить.
3
Как можно контролировать поставщиков, если они не умеют стабильно ввозить продукты? А я скажу вам. Понедельник, вторник, среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье – всё хорошо. Вам привозят лосось, продукты, овощи и прочее дерьмо, с помощью которого и готовятся блюда в ресторанах. Но в какой-нибудь блядских день, вам обязательно поставщик привезёт полугнилой авокадо. Вы, конечно же вернёте всё это обратно, но бывают моменты, когда поставщик притворится идиотом и не станет принимать товар плохого качества, а вы останетесь с носом. Как же устранить столь вечные проблемы? Да никак. Нужно смириться с этим. Когда вы открываете бизнес, у вас обязательно будут проблемы. И с поставками, и с сотрудниками, вас постоянно будут кидать, всё будет ломаться, а ваши нервы сдадут, и вы захотите сжечь ваш ресторан к ёбаной матери. Но что отличает истинного предпринимателя от обычного однодневки, так это терпимость, похуизм, стремление к цели, жестокость, умение работать, иметь руководительские способности и многое другое. Впрочем, быть либо эгоистической мразью и иметь всё, что пожелаешь, либо остаться альтруистом на всю жизнь, быть добрым человеком, об которого все вытирают ноги, но жить в бедности и радоваться мелочам. Это может звучать в некотором роде как неправильное, но это жизнь, друзья. Мне удалось стать ресторатором с помощью подобных качеств и упорству, конечно же. Невозможно всем угодить и остаться на плаву.
Я очень многим рискнул, когда открыл ресторан. Очень большие суммы мне тогда пришлось вложить. Аренда в центре Санкт-Петербурга знаете сколько стоит? Примерно 300 000 рублей/месяц. Это только аренда. А кухонное оборудование? Один лишь пароконвектомат стоит 1 100 000 рублей. Индукционные