Наверняка вы не пользовались тем, что готов дать людям Тростник. Phragmites karka, корни – если каменная болезнь, простуда, брюшной тиф, боль в животе, гепатит, воспаление глаз.
В Алжире клубни растения Буниум инкрасатум вполне заменяют картофель.
Марь/Блитум доброго Генриха всегда ели и будут есть. Марь гигантская – как шпинат. Лебеда розовая – это дикая пряность. Лебеду А. hastata и A. nitens квасят, а A. tatarica – маринуют. Пряное растение также Свербига — лично я её постоянно ем, пока она зелёная. Съедобны молодые побеги Гулявников. На салаты, супы и пюре идут Сурепки. Дикорос Вика однопарная – конкурент Чечевице. Пряное – Ярутка полевая.
А можете ли вы представить, что в ойропейских краях обычный дикорос Энотеру двулетнюю даже специально выращивают на плантациях ради её корней? Также специально выращивают и Валерианницу овощную. Даже обычный Бодяк очень полезен! Cirsium oleraceum в салатах имеет съедобные молодые стебли и листья, которые даже специально выращивают в пищу в Японии и Индии. Как пище-целебное – содержит флавоноиды, антиоксиданты и другие полезные биовещества. Конечно, нельзя не упомянуть как дикое съедобное Купырь длинноносиковый, но непрофессионалы его легко путают со смертельно ядовитым Болиголовом.
Бородавник – на латыни это Лямпсана – можно встретить повсюду, а его молодые листочки содержат каротина больше, чем Морковь.
Вероника ключевая равна по применению кресс-салату. А Вероника поточная идёт на витаминные салатики.
Смилаксы – это не только лекарства, но и овощи. Например, Смилакс высокий, молодые побеги, едят как аналог Спаржи, также их можно отваривать.
«Казачий хлеб» делают из Пырея (в нём много крахмала).
Овощную альтернативу мясным котлетам предлагают Волжанки (Кён Ок Шин и др. Качественные характеристики котлет-заменителей мяса, полученных с использованием Aruncus dioicus, 2022). В таких котлетах низкое содержание насыщенных и трансжиров и высокое содержание ω-3 жирных кислот. Но ещё это и весьма полезная для здоровья еда! Волжанка Aruncus dioicus обладает противовоспалительной, антиоксидантной, противомикробной и противораковой активностями; подавляет накопление липидов и повышает резистентность к инсулину, значительно подавляет повышение массы тела и улучшает нарушенную толерантность к глюкозе; имеет улучшающее воздействие на когнитивные расстройства и используется для предотвращения острого повреждения почек.
А вы знали, что можно есть даже… мочалку? Но, конечно, не сухую, а молодые плоды Люффы остроугольной; кроме того, это и целебное растение – противодиабетическое, гепатопротекторное, противоязвенное, противораковое, иммуномодулирующее, антигиперлипидемическое, антиоксидантное, противомикробное, депрессивное средство ЦНС, анальгезирующее