Тыква: Магия Вкуса. Наталья Стриж

средний лук (мелко нарезанный)

      2 зубчика чеснока (измельченные)

      1 чашка сырых орехов (грецкие орехи или миндель по желанию)

      1/2 чашки сухарей (или сухарей из хлеба)

      1/2 чашки тертого сыра (по желанию)

      1 яйцо

      соль и перец по вкусу

      мука или сухари

      Инструкции:

      Вскипятите тыкву в кастрюле с подсоленной водой до мягкости. Это займет примерно 10—15 минут. Затем слейте воду и дайте тыкве остыть.

      В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости и золотистости.

      В блендере или процессоре для пищевых продуктов поместите тыкву, обжаренный лук и чеснок, орехи, сухари, тертый сыр (если используете), яйцо и немного соли и перца по вкусу.

      Измельчайте все ингредиенты до получения однородной массы.

      Сформируйте из получившейся массы котлеты, обваляйте их в муке или сухарях и выложите на доску или поднос.

      Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корки.

      Подавайте котлеты из тыквы горячими с приправами и соусами по вашему выбору.

      Можно подавать их в булочках для бургеров с овощами и соусами.

      Приятного аппетита!

      Тыквенные оладьи

      Ингредиенты:

      1 чашка тыквенного пюре (или свежая тыква, которые вы

      запекли и измельчили в блендере)

      1 яйцо

      1 чашка муки

      1/2 чашки молока

      2 ст. ложки сахара

      1 ч. ложка разрыхлителя теста (пищевая сода или порошок для

      выпечки)

      1/2 ч. ложки соли

      1/2 ч. ложки молотой корицы

      1/4 ч. ложки молотого имбиря (по желанию)

      растительное масло для жарки

      Инструкции:

      В большой миске соедините тыквенное пюре, яйцо, муку, молоко, сахар, разрыхлитель теста, соль, корицу и имбирь. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

      Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

      Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду.

      Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2—3 минуты с каждой стороны.

      Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

      Подавайте тыквенные оладьи горячими, посыпанными сахаром или политые медом, при желании можно добавить вареную сгущенное молоко или кленовый сироп.