ГЛАВА ПЕРВАЯ
ТОРТЫ ИЗ БЛИНЧИКОВ
блинный торт с киви
Готовим блины: берем сто шестьдесят грамм пшеничной муки, сто пятьдесят мл молока, семьдесят мл газированной воды, два куриных яйца, две столовые ложки сахара, две столовые ложки растительного масла, щепотку соли.
Готовим крем: берем сто мл сгущенного молока, двести грамм творога, пятьдесят грамм сухого молока, пятьдесят грамм сахарной пудры.
Делаем украшение: берем четыре – пять штук киви, ягоды клюквы.
Делаем тесто для блинчиков: желтки мы отделяем от белков. Желтки мы должны взбить с сахаром. Нужно также влить молоко и газированную воду, взбить.
Всыпать нужно также просеянную муку и перемешать. Белки нужно взбить с солью до плотной пены, добавить их в тесто, аккуратно перемешивая венчиком.
Блины нужно испечь на сковороде с растительным маслом.
Готовим крем и собираем торт: творог мы протираем через сито. Смешиваем творог со сгущенным молоком, сахарной пудрой и сухим молоком.
Киви чистим и нарезаем его тонкими пластиками. На тарелку для подачи ложим блин, смазываем его кремом и укладываем на него пластики киви, накрываем блин следующим блином, смазываем его кремом и укладываем на него пластики киви, накрываем следующим блином, смазываем его кремом и укладываем на него пластики киви. Таким же образом нужно положить и все остальные блины.
Нужно оставшийся крем поместить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. На верхнем блинчике нужно сделать украшения из крема, киви и ягод. До подачи торт нужно поставить в холодильник.
блинный торт с шоколадным кремом и фундуком
Готовим блины: берем двести пятьдесят мл молока, сто двадцать грамм муки, одно куриное яйцо, две столовые ложки растительного масла, одну столовую ложку сахара, щепотку соли.
Готовим крем: берем сто грамм темного шоколада, пятьдесят грамм сахара, пятьдесят мл фруктового сока, два банана.
Делаем украшения: берем пятьдесят грамм фундука, пятьдесят грамм мармелада, пятьдесят грамм темного шоколада, пятьдесят мл сливок.
Выпекаем блины и делаем тесто: яйца нужно смешать с сахаром, влить масло и молоко, перемешать. Порциями нужно всыпать просеянную муку с солью, перемешать. Выпекать блины нужно на разогретой сухой сковороде. Готовые блины нужно остудить.
Готовим продукты для приготовления крема: бананы нужно размять в пюре, добавить сок и сахар. Поставить на огонь и варить две минуты.
Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад. Нужно также крем перемешать венчиком до однородности, оставить крем остывать на час.
Готовим сборку для торта: на тарелку для подачи нужно выложить блины и смазать их шоколадным кремом. Поверх нужно выложить еще блин и снова смазать кремом. Повторить тоже самое и с остальными блинами.
На верхний блин нужно выложить кусочки мармелада и обжаренный фундук.
Темный шоколад нужно смешать со сливками и подогреть. Вылить растопленный шоколад нужно на орехи с мармеладом. Торт нужно держать в холодильнике до самой подачи.
ГЛАВА ВТОРАЯ
ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ
торт «весенние цветы»
Готовим бисквит: берем четыре куриных яйца, сто двадцать грамм кукурузной муки, восемьдесят грамм сахара.
Продукты для прослойки: двести пятьдесят грамм вишневого джема.
Продукты для приготовления крема: берем шестьсот грамм творога, двести грамм сгущенного молока, сто грамм сливочного масла, сто грамм сахарной пудры, пищевые красители зеленый, голубой, красный.
Для украшения: шоколадное драже в цветной глазури.
Готовим тесто для бисквита: яйца нужно взбить с сахаром до пышной массы в течение десяти минут. Также нужно всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой снизу вверх. Тесто нужно переложить в форму для выпекания, поставить его в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на двадцать минут.
Готовый бисквит нужно остудить и разрезать его на три части. Промазать вишневым джемом и сложить коржи друг на друга.
Готовим крем для украшения торта: творог протираем через сито, смешиваем его с сахарной пудрой. Добавляем размягченное масло и сгущенное молоко. Крем нужно взбить миксером до однородности.
При помощи лопаточки торт нужно обмазать белым кремом с боков и сверху. Оставшийся крем делим на три части и в каждую часть нужно подмешивать разный краситель. Подкрашенный крем нужно разложить в кондитерские мешки с разными насадками.
Торт нужно украсить цветами, листьями из крема и цветным драже. Торт нужно держать в холодильнике до самой подачи.
торт «наполеон»
Продукты: для приготовления теста берем четыре стакана муки по двести пятьдесят грамм, один стакан ледяной воды