Все происходящее в мире, с точки зрения Дао, это результат взаимодействия пяти элементов – Металла, Воды, Дерева, Огня и Земли. Каждому элементу соответствует свое время суток, время года, орган тела, цвет и вкус. Соответственно, выделяются пять основных вкусов – острый, соленый, кислый, горький, сладкий.
Последователи даосского учения считают, что идеальное меню настоящего мужчины должно сочетать все пять вкусов в одном ритуале поедания пищи, будь то завтрак, обед или ужин.
Не случайно, например, шанхайская кухня широко использует кисло-сладкий острый соус в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, которые при этом слегка подсаливают. Таким образом, организм получает все пять видов энергии.
Из пяти основных главными и самыми востребованными являются соленый и сладкий вкус. Древняя китайская наука не находит губительного действия ни в первом, ни во втором, но рекомендует сохранять баланс и находить золотую середину между этими важными элементами пищи.
Еще Конфуций заметил, что еда и секс – две самые важные естественные потребности человека. Но сексуальные потребности мужчин с годами неизбежно уменьшаются, а вот необходимость вкусно и сытно поесть возникает как минимум три раза в день, независимо от возраста. Поэтому кулинарные способности любимой женщины для представителей сильной половины человечества не менее важны, чем ее эротические таланты. А уж если избранница может совместить два этих бесценных дара, конкуренток у нее не будет.
Чем же накормить мужчину, кроме своей любви, которой можно быть сытым только в первые три месяца близкого знакомства?
Первое даосское правило – пища ценна не своей калорийностью, а той энергией, которая в ней содержится. В этом смысле западное и восточное представления о пользе продуктов значительно расходятся.
Для последователей древнего китайского учения самыми ценными продуктами являются зерновые культуры. Каждое зернышко несет в себе информацию и энергию будущей жизни, поэтому по энергетическому потенциалу с этой едой вряд ли что может сравниться.
Но не все крупы одинаковы. Некоторые из них, в частности, рис, содержат иньскую, то есть женскую, прохладную энергию. Другие крупы – более энергетически теплые, янские, как, например, пшено. Выбирая крупу для приготовления «мужского» обеда об этом не следует забывать.
К зернам, дающим много янской энергии, относится красная фасоль, которая успешно конкурирует с мясом.
Из различных видов мяса предпочтительнее всего баранина. Бараны – животные особые, их крайне сложно содержать в стойле, да и накормить чем попало тоже не получится. Поэтому их мясо отличается особой чистотой и полезностью.