Именно об этом моя книга. О том, как питаться правильно, как сменить вредные привычки на полезные. Как самостоятельно разбирать состав продуктов, определять признаки нарушения работы системы желудочно-кишечного тракта (далее ЖКТ) и еще о многом полезном.
1.1. 12 честных правил питания
День сегодня предстоит явно трудный, поэтому нужно хорошенько подкрепиться перед работой или другими делами, иначе в течение дня я не успею нормально поесть, и будет потом болеть желудок, а может, и еще что-то. Было ли у вас такое? У меня – не раз. А потом работаешь весь день не покладая рук, и уже давно пора пообедать, но некогда.
Разумеется, я скажу, что питаться таким образом неправильно, и не только потому, что система ЖКТ не работает в норме, а поджелудочная железа не выбрасывает желчь каждые 3–4 часа, а именно потому, что такие действия переходят в привычку, и один день может превратиться в привычный образ жизни, который в дальнейшем приведет к пагубным последствиям деятельности пищеварительной системы организма. Так, работая несколько лет на государственной службе, я испортила свое здоровье, не имея возможности правильно питаться в течение дня. Хорошо, что это уже в прошлом, я не мучаюсь приступами гастрита, и здоровье в порядке.
Как лучше поступить: наесться вдоволь «впрок» и полным сил идти в новый день или съесть немного? А нет ли такого, что после приема пищи вообще не хочется что-либо делать, а наоборот – тянет прилечь и полежать как тюлень, и желательно где-то в таком месте, чтоб тебя никто не трогал. Если вы относитесь ко второму типу, то имеете проблемы с питанием, и то, что вы едите, состоит в основном из жиров и быстрых углеводов. Почему хочется спать после того, как съел, например, тарелку пюре с двумя котлетками, кетчупом, майонезом и хлебом? Отличная по размерам порция, заряда должно хватить на весь день, но в данном случае вы употребляете большое количество углеводов, переедаете, и все силы организма перебрасываются на работу пищеварительной системы. Поэтому совсем не остается ресурсов, чтобы трудиться в течение дня.
Как же быть? Вот несколько правил питания, благодаря которым вы будете есть и чувствовать себя комфортно:
1. Не переедать. Делите свою тарелку визуально на 3 части. Две части тарелки по 30 % и одна часть -40 %. По 30 % тарелка должна быть занята сложными углеводами (гречкой, цельнозерновой овсянкой или любыми другими злаковыми продуктами долгой варки), а также белковой пищей (мясом, рыбой, бобовыми и т. д.), а оставшиеся 40 % заполняем клетчаткой и овощам. Имейте в виду, что сыры содержат в себе как белок, так и жиры, и чем белее сыр, тем больше в нем белка.
2. За несколько минут до приема пищи всегда выпивайте стакан теплой воды. Почему теплой? Потому что температура желудка составляет 37 градусов по Цельсию, а для того, чтобы работа системы ЖКТ запустилась,