Как сделать гидролат
Несмотря на то, что гидролат – это ароматический побочный продукт процесса дистилляции эфирного масла, существуют три метода приготовления гидролата в домашних условиях. Сюда относятся горячее настаивание, холодное настаивание и паровая дистилляция. Для всех способов необходимы свежие цветы или листья.
Для горячего настаивания разогрейте большую стеклянную банку в проточной воде; подобное нагревание сбережет стекло от трещин или раскола, который может произойти, если сразу налить кипяток. После того как банка высохнет, заполните ее на половину или на две трети растительным материалом. Вскипятите небольшое количество воды и дайте ей немного постоять, прежде чем влить в банку. Налейте столько воды, чтобы она покрыла весь растительный материал. Закройте крышку и дайте содержимому отстояться 3–4 часа, а затем процедите.
Для холодного настаивания просто поместите растительный материал в банку и залейте водой, чтобы покрыть растения. Закройте крышкой и дайте постоять около суток, прежде чем процедить растительный материал.
Паровая дистилляция затратит немного больше сил, но это занимательный эксперимент. Вам потребуются большая кастрюля из нержавеющей стали и две маленькие стеклянные или керамические миски. Поставьте одну миску вверх дном в середину кастрюли, чтобы она служила подставкой для второй миски. Установите вторую миску правой стороной вверх, чтобы она служила неким водосбором для конденсата. Добавьте в кастрюлю цветы и/или листья и налейте воду. Уровень воды должен быть ниже миски-водосбора (верхней). Закройте кастрюлю крышкой вверх дном. Это направит конденсат в центр кастрюли и в нужную нам чашу. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого кипения. Чтобы ускорить процесс конденсации, положите кубики льда на перевернутую крышку.
Чтобы они не протекли, положите лед в полиэтиленовый пакет. Накройте крышку кастрюли кухонным полотенцем, а сверху положите пакетик с кубиками льда. Лед во время процесса, возможно, придется менять несколько раз. Через 30–40 минут выключите огонь и дайте кастрюле остыть, прежде чем снимать крышку и извлекать миску-водосбор. После того как гидролат остынет, храните его в банке с плотно закрывающейся крышкой.
Гидролаты, приготовленные любым методом настаивания, будут храниться в течение нескольких дней, даже если они стоят в холодильнике. Приготовленные путем паровой дистилляции гидролаты могут храниться несколько месяцев. Однако даже при хранении в холодильнике гидролат, состоящий в основном