Журнал «Сибирский ЗОЖ». Выпуск 3 (2023). Рус Дудник. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Рус Дудник
Издательство: Автор
Серия: «Сибирский ЗОЖ»
Жанр произведения:
Год издания: 2023
isbn:
Скачать книгу
овсянка, гречка, неочищенный рис и продукты, изготовленные из них, например, макароны из цельной пшеницы.

      Далее эксперты пугают, по-другому и не скажешь, что белый рис и другие очищенные крупы негативно влияют на уровень сахара в крови и инсулин.

      Но тут та же тема, что и с другими продуктами – не нужно злоупотреблять углеводами в принципе, а большую часть сложных углеводов оптимальнее набирать цельными зерновыми.

      Если вы иногда будете использовать белый рис или муку – ничего страшного не случится.

      А про влияние на инсулин – это вообще к здоровым людям не имеет отношения.

      Рекомендация 3

      Сила белка – ¼ тарелки.

      В данной рекомендации гарвардские эксперты говорят, что рыба, курица, фасоль, орехи являются здоровыми и разнообразными источниками белка.

      На самом деле реальность несколько иная.

      Фасоль – это растительный белок, который считается неполноценным, так как не все аминокислоты из растительного белка усваиваются нашим организмом.

      Тем не менее – это хорошая добавка к другим белковым продуктам с аминокислотами, которые усваиваются лучше.

      Орехи – в них жиров больше, чем белков.

      Тогда почему мы говорим об орехах только в контексте содержания в них белков?

      И опять же растительных.

      Далее эксперты предлагают ограничить потребление красного мяса и избегать его потребления в переработанном виде, таком как бекон и сосиски.

      Это разумная рекомендация, так как человечество еще само до конца не уверено, к чему приводит потребление мясо-переработанных продуктов.

      Какие-то исследования утверждают, что это приводит к раку, есть исследования, которые развенчивают это мнение.

      В любом случае требуется больше времени, чтобы установить четкие причинно-следственные связи.

      Но если мы заменим в своем питании переработанные мясные продукты на цельное мясо и птицу – это, несомненно, скажется на нашем здоровье в лучшую сторону.

      Рекомендация 4

      Полезные растительные масла – в умеренном количестве.

      Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие.

      Избегайте частично гидрогенизированные масла, которые содержат вредные транс-жиры.

      Помните, что пониженная жирность не всегда означает однозначную пользу.

      В принципе, нормальная рекомендация, транс-жиры действительно стоит ограничивать в нашем питании.

      Если их вообще не будет – это прекрасно, но сложно реализуемо.

      Поэтому современные рекомендации гласят, что очень желательно, чтобы в нашем рационе транс-жиров было не более 1% от суточного калоража.

      И деление продуктов на "вредные" и "полезные" – это путь к различным расстройствам пищевого поведения.

      Если эксперты так формулируют свои рекомендации, то видимо это и у них болезненное место.

      Но они тоже люди, поэтому без претензий, однако, всегда помним, что категоричность и ярлыки в питании могут быть опасненькими.

      Рекомендация