При ферментации цветочной пыльцы секретом слюнных желёз пчёл, образуется фермент лизоцим, разрушающий мембраны патогенных микроорганизмов. Он присутствует с рождения и у человека в носовых выделения, слезах и слюне в слизистых оболочках дыхательных путей, полости рта, конъюнктиве глаз, т. е. в тех тканях, на которые постоянно воздействуют микроорганизмы, а также в сыворотке крови, плевральной жидкости, дуоденальном соке. Поэтому, в содержащих мёд препаратах, находятся антибиотики растительного происхождения, обладающие способностью подавлять развитие бактерий, грибов, простейших или убивать их благотворно действуют на организм человека. Например, медовые глазные капли устраняют сухость глаза и обладают противомикробным действием [85]. Патогенные бактерии, попадая в медовый субстрат, содержащий ферменты, танины, фитонциды, органические кислоты и высокой концентрации сахара, теряют способность к размножению и гибнут. В мёде возникает уникальное сочетание свойств соединений (при переработке ими нектара растений), позволяющих подавлять метаболизм одних организмов и тканей и стимулировать другие. Как пример, мазь Конькова – официальное лекарственное средство, использующая антисептические и биостимулирующие свойства мёда. В ее составе на мёд приходится 63 %, на другие компоненты (дёготь, рыбий жир, воду)– 37 %. Предполагают, что мёд активизирует течение лимфы. Если рану смазать мёдом, то уже через час на ней выступает сукровица (лимфа). Она автоматически вымывает все бактерии. Врачи, при этом, наблюдают усиленный фагоцитоз: при снятии медовой повязки с раны обнаруживали очищение раны от некротических остатков.
Противокашлевое, успокаивающее и отхаркивающее действие меда связано с присутствием ряда летучих веществ, а также и антибиотическим действием. Эти характеристики дают ему возможность подавлять размножение микробов, вызывающих дифтерию. Мёд необходимо хранить в тёмном и прохладном месте. Установлено в опытах [70], что чем больше нагревается мёд, тем быстрее снижаются его антимикробные свойства. Не рекомендуется принимать мёд с горячими напитками, в этих условиях в них снижается содержание полезных веществ. Матушка-Природа любезно предоставила нам мед, содержащий широкий уникальный диапазон полезных веществ, необходимый для жизнедеятельности не только пчелы, но и человека.
2.2. Воск
Вторым по значимости, по употреблению следует назвать пчелиный воск, образующийся в особых железах, расположенных на брюшной стороне тела пчелы в виде мельчайших восковых чешуек. Пчёлы, используя конечности, из этих чешуек строят соты. С точки зрения химии, воск сложное вещество, чрезвычайно богатое различными полезными веществами [49]. В его состав входят линейные, восковые моноэфиры (35–45 %), сложные эфиры воска (15–27 %), предельные углеводороды парафинового ряда (12–16 %), свободные жирные кислоты (миноцериновая, церотиновая и др.-12–14 %), спирты (около 1 %), ароматические вещества, вода, растительные пигменты, минеральные и иные
