Маринады для свинины должны быть насыщенными, чтобы мясо было сочным и ароматным. Чтобы достичь этого эффекта, маринады могут содержать сахар, мед или фруктовый сок.
В отличие от говядины, которая может быть подвержена пересыханию на гриле, свинина имеет тенденцию оставаться сочной и мягкой. Поэтому маринады для свинины могут быть более сладкими, чем для говядины, чтобы усилить вкус и сохранить сочность мяса.
Многие маринады для свинины также могут использоваться для куриного мяса, так как эти виды мяса имеют схожие текстуру и вкусовые характеристики.
Маринад соевый
Ингредиенты:
1/2 чашки соевого соуса
1/2 чашки кетчупа
1 луковица, измельченная
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки уксуса
Как приготовить маринад:
Все ингредиенты смешайте вместе в большой чашке. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Как долго мариновать:
Оставьте свинину в маринаде на ночь или хотя бы на 4 часа.
Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:
Этот маринад отлично подходит для мяса куриного шашлыка.
Маринад с томатами
Ингредиенты:
1/2 чашки томатного сока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сушеного базилика
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка сахара
Как приготовить маринад:
Все ингредиенты смешайте вместе в большой чашке.
Как долго мариновать:
Оставьте свинину в маринаде на 6-8 часов.
Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:
Этот маринад отлично подходит для мяса курицы и индейки.
Маринад "Классический"
Ингредиенты:
лук – 2 шт.
соль – 1 ст. ложка
перец – 1 ч. ложка
уксус – 3 ст. ложки
вода – 500 мл
сахар – 1 ст. ложка
лавровый лист – 2 шт.
Как приготовить маринад:
Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.
Добавить соль, перец, уксус, сахар, лавровый лист и воду. Хорошо перемешать.
Как долго мариновать:
Мясо можно мариновать в этом маринаде от 4 до 12 часов.
Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:
Этот маринад подходит для маринования говядины и курицы.
Маринад "Тандырный"
Ингредиенты:
лук – 2 шт.
соль – 1 ст. ложка
зира – 1 ч. ложка
куркума – 1 ч. ложка
кинза – 1/2 ст. ложки
чеснок – 2 зубчика
уксус – 3 ст. ложки
вода