Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система. Стиг Бенгмарк. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Стиг Бенгмарк
Издательство: Эксмо
Серия: Интеллектуальный научпоп. Медицина не для всех
Жанр произведения:
Год издания: 2022
isbn: 978-5-04-184302-1
Скачать книгу
мало овощей, слишком много термической обработки

      Важно понимать, что полезные бактерии кишечника нуждаются в постоянном и разнообразном питании растениями в очень большом количестве. Если питание недостаточное, полезные бактерии погибают. Заботиться о питании бактерий нужно ежедневно.

      С переменным успехом ученые пытались восстановить картину продуктов, которыми питались наши предки, чтобы вернуться к прежнему типу питания. Удалось подсчитать, что ежедневно наши предки съедали около 1–1,5 кг свежей и сырой растительной пищи, содержащей не менее 150 г растительной клетчатки. Органы здравоохранения западных стран рекомендуют съедать не менее 35 г клетчатки в день. Но печальная правда состоит в том, что среднее потребление растительной клетчатки в западных странах составляет всего около 15 г в день. Согласно недавним исследованиям, для поддержания здоровья нам нужно 1–1,5 кг свежей, сырой или замороженной зелени в день, хотя значительное улучшение наблюдается уже при 800 г в день. Каким образом растительная пища снижает риск различных заболеваний, показано в ниже.

ЕЖЕДНЕВНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ 800 ГРАММОВ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ:

      • снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 28 %

      • снижает риск инсульта на 33 %

      • снижает риск онкологии на 13 %

      • снижает риск преждевременной смерти на 31 %

      Как усваиваем пищу мы и как усваивали пищу наши предки? Разница в том, что в каменном веке питание укрепляло здоровье кишечника, а современный тип питания существенно снижает иммунитет.

      КОРОТКИЙ ПУТЬ

      Около 60 %: сахар и сахароподобные вещества попадают в верхнюю часть тонкой кишки, в основном через кровоток.

      (В каменном веке: <15 %)

      ДОЛГИЙ ПУТЬ

      Около 30 %: Животные жиры и растительные масла попадают в организм через лимфатическую систему и циркулируют там в течение нескольких часов.

      (В каменном веке: <10 %)

      ЗДОРОВЫЙ ПУТЬ

      Менее 20 %: сырые овощи и фрукты являются пищей микробиоты и достигают толстой кишки через два-три часа. Укрепляют иммунную систему и предотвращают воспаление.

      (В каменном веке такая пища составляла основную часть рациона, около 80 %)

      При термической обработке пищи путем обжаривания, гриля или запекания многие полезные питательные вещества разрушаются. Современная обработанная сложным способом пища усваивается организмом уже в верхних отделах тонкой кишки, создавая недопустимо большую нагрузку на внутренние органы, в основном печень и поджелудочную железу. Следовательно, термическая обработка идеально способствует постпрандиальному[5] воспалению, от которого страдают жители западных стран. Постпрандиальное воспаление сопровождается повышением содержания в кровотоке и организме бактериальных эндотоксинов[6], на что ученые обратили внимание только в последние годы. Высокое содержание эндотоксинов в тканях и крови является рецидивирующим фактором при хронических заболеваниях.

Скачать книгу


<p>5</p>

Постпрандиальный – происходящий после приема пищи.

<p>6</p>

Бактеральные эндотоксины – токсические вещества, выделяемые структурными компонентами бактерий при разрушении бактерий.