– Доктор! Вы когда-нибудь слышали о палеорационе? – спросил я. – О том, как многие тысячелетия питались наши предки?
Ответ его был подобен тем типичным ответам, которые я слышу вот уже в течение многих лет: «Это псевдонаука. Тому нет никаких доказательств!»
Я отправился домой и питался «псевдонаукой» на завтрак, обед и ужин. Я чувствовал себя лучше, чем когда-либо в моей жизни. Я отдал людям свою рисоварку и почувствовал себя виноватым, поскольку должен был разбить ее. Я снова отправился к врачу, на этот раз к моему терапевту, чтобы сдать кровь на анализ. И испытал шок: кровяное давление было 115/60. В течение многих лет нормальным для меня давлением было 140/90. К тому дню я питался продуктами палеорациона около шести недель. Когда были получены результаты анализов, мы с доктором пришли в волнение. Показатель триглицеридов снизился с 300 до 50. Мой прежде низкий «хороший» холестерин повысился, мой «плохой» холестерин значительно понизился. Доктор поинтересовался тем, что я изменил в своей жизни.
– Я выбрал для питания палеорацион. И чувствую себя великолепно. Все изменилось.
Доктор ответил одной фразой: «Должно быть что-то другое».
Спасибо, доктор!
Изменение состояния моего здоровья и полное отсутствие интереса к этому со стороны тех, кто должен был заботиться о нем, отвернули меня от альтернативной медицины. Я занялся исследованиями и начал изучать то, как различные жиры влияют на ход таких заболеваний, как рак и диабет. Стоит заметить, что все в лаборатории, к которой я присоединился, уже придерживались палеорациона! Эти ребята следили за составом своей крови в течение нескольких лет и понимали, что излишнее количество рафинированных углеводов провоцирует развитие болезней.
Мне нравилась эта работа, но я скучал по общению с людьми и по делу, связанному со здоровьем и фитнесом (я понял, что лабораторная работа – не для экстраверта и энергичной личности). У меня возникла сумасшедшая идея вернуться в старый добрый Чико в Северной Калифорнии, в город, где прошли мои университетские годы, и, представьте себе, открыть гимнастический зал, чтобы начать помогать людям жить дольше и лучше.
Десять лет? Мне казалось, что после двадцати я не стал старше даже на день!
Быстро пролетели десять лет. Я – совладелец NorCal Strength & Conditioning, весьма популярного спортивного зала, попавшего в список журнала Men's Health «тридцать самых лучших спортивных залов Америки». Я веду популярный и посещаемый блог, в котором описываю то, как палеорацион и система специальных упражнений могут улучшить состояние вашего здоровья и спортивные показатели. Я стал одним из соучредителей журнала Performance Menu («Меню хороших результатов»), который является важным средством пропаганды палеолитического питания. Я много путешествую по миру, выступая с лекциями об оптимизации спортивных результатов и здоровья. У меня накоплено свыше 30 000 писем от людей,