Способ приготовления: картофель и морковь отварить (картофель лучше в мундире). Картофель, морковь и огурцы нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить мелко нарубленный зеленый лук, соль сметану. Все перемешать.
Салат летний
Требуется: 400 г белокочанной капусты, 300 г свежих огурцов, 150 г редиса, 100 г яблок, 0,5 стакана соевой сметаны, соль.
Способ приготовления: подготовленные овощи нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанными яблоками, добавить соль, заправить сметаной и все тщательно перемешать.
Салат с цветной капустой
Требуется: 100 г цветной капусты, 1 средняя морковь, 3 ст. л. консервированной сладкой кукурузы, пучок зеленого салата, 3 ст. л. соевой сметаны, соль.
Способ приготовления: цветную капусту разделить на маленькие соцветия, промыть, отварить в подсоленной воде. Морковь нарезать кружочками и также отварить. На дно салатницы положить крупно нарезанный салат, сверху маленькими отдельными горками морковь, кукурузу и капусту. Посыпать солью, заправить сметаной.
Салат из морской капусты
Требуется: 200 г морской капусты, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления: лук мелко нарезать и спассеровать в 2 ст. л. подсолнечного масла. Лук смешать с капустой, добавить мелко натертый чеснок.
Салат из свежих овощей
Требуется: 100 г кочанного салата, 2 свежих огурца, 2 моркови, 100 г редиса, 3 ст. л. соевой сметаны, соль.
Способ приготовления: салат промыть холодной водой, просушить. Огурцы нарезать брусочками, морковь и редис натереть на терке. Добавить соль. Все осторожно перемешать и полить сметаной.
Салат греческий
Требуется: 250 г сладкого перца, 200 г помидоров, 0,5 стакана тертой брынзы, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: перец и помидоры нарезать кусочками. Чеснок измельчить. Зелень петрушки порубить. Все перемешать, полить маслом и посыпать тертой брынзой.
Салат из свежих грибов
Требуется: 300 г грибов, 2 клубня картофеля, 1 яблоко, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, соль.
Способ приготовления: картофель отварить в «мундире», очистить, нарезать кубиками. Грибы почистить, отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками. Яблоки натереть на крупной терке, репчатый лук измельчить. Подготовленные продукты смешать, посолить и заправить сметаной.
Салат из щавеля
400 г щавеля, 10 г укропа, 10 г зеленого лука, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны, соль.
Способ приготовления: укроп и зеленый лук измельчить, добавить сметану, томатную пасту, соль и все тщательно перемешать. Щавель промыть, обсушить, мелко нарезать и заправить приготовленным соусом.
Салат из баклажанов и сладкого перца
Требуется: 400 г баклажанов, 400 г сладкого перца, 50 г нежирного сыра, пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст. л. растительного масла, соль.
Способ