Прежде всего, следует учитывать, что птица, в особенности молодняк, чувствительна к условиям содержания и выращивания. Поэтому предварительно нужно тщательно изучить матчасть, а также просчитать все целевые показатели, сроки и затраты, учесть все вероятные риски и продумать каналы сбыта готовой продукции. В общем, нужно составить полноценный бизнес-план [66].
В каждой отрасли сельского хозяйства есть свои достоинства и недостатки, тоже самое касается и бройлерного разведения. Ознакомиться с особенностями мясных кур можно в следующей таблице.
Таблица 1- Плюсы и минусы промышленного выращивания бройлеров
Разведение и выращивание цыплят-бройлеров – это возможность обеспечить себя качественным мясом без особых усилий и затрат. Мясная порода отличается оптимальным соотношением расхода кормов и продуктивности, что является успехом для многих птицеводов и производителей [80].
Бройлеров разводят много лет. В разведении преобладают мясо или мясо-яичные продукты этой породы. Скрещивание позволяет получать особей повышенной массы. В них зрелые птенцы до 6 месяцев набирают огромную массу. За такой короткий срок жизни они готовы на убой.
Изначально скрещивание происходило по отцовской линии Корнуолла, а по материнской линии – от Белого Плимутрока. Селективное разведение практиковалось с 1930 г. и достигло своего пика в 1960 г. Но на этом развитие не остановилось. В программы разведения крупного рогатого скота входили породы Бойцовский Корниш, Нью-Гэмпшир, Лангшанс и порода цыплят Джерсийский гигант. В результате цыплята приобрели прочную генетическую линию мяса. Их можно использовать в домашнем хозяйстве или в крупном производстве [210].
2.1. Анализ современного положения отрасли мясного птицеводства
Птицеводство имеет свою историю. Из литературных источников известно, что впервые промышленное производство мяса птицы было организовано в США, в штате Нью-Джерси, в 1880г. Население этого штата в основном занималось овощеводством и садоводством. Но в зимнее время объемы работ в этих отраслях снижались, и жители стали разводить мясных цыплят. Однако масштабного разведения не достигли из-за большого падежа птицы ввиду незнания тонкостей ее кормления и содержания. Кроме того, не было рынков сбыта зимних и ранневесенних птиц.
Только спустя почти 50 лет, в 1930-е гг., производство мяса птицы было признано промышленным. В 1935г. в США поголовье птицы составляло 43 млн гол., а в 1967 г. – 2,6 млрд гол. В 1976 г. в США было выращено 3 млрд гол. и получено 4,1 млн т мяса.
Успехи в развитии птицеводческой промышленности вызвали достижения в племенной